[問題] 雞骨架可以做滴雞精嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (魏斯通)時間10年前 (2014/12/21 13:54), 編輯推噓11(11012)
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在超市看到有單賣雞骨架 因為不愛吃雞肉 所以在想說 是否可以單買雞骨架回來做滴雞精? 有人試過嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.3.36.234 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419141257.A.1B6.html

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沒有肉
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骨頭要榨出汁喔 有點困難啦
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滴不出來吧 我最多拿這個煮咖哩..
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其實滴完雞精的肉也不太好吃了
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肉才有含水份哦,骨頭應該沒有
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雞骨拿來燉湯也沒啥味道
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我婆婆都是用整隻雞滴 肉跟骨都剁碎 用專門滴雞精的鍋
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滴好多個小時 滴完肉超柴 根本不能吃 單用骨應該不行
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雞骨熬湯要先炸過或烤過
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我們家都是買鬥雞做滴雞精,雞肉雞骨全都用,滴完的肉再煮
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再煮雞湯都還會結肉凍。
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新聞好像有說,滴雞精並沒有比較營養
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我也不懂好好的食材原物不吃
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除非真的生病到只能吃流質
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雞精補養身體是靠膠質、油和蛋白質組合成的,只有骨頭
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還是拿去熬湯吧。多用幾付骨架也是可以熬出好湯的
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雞骨架只能熬湯煮,滴不出什麼雞精
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雞骨架只能熬出淡淡的高湯
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我都用帶肉的雞胸骨滴,7副左右的雞胸骨可以滴出一碗飯碗
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的份量
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大概長下面這個樣子的帶肉雞胸骨
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啊啊 是哦!!! 好的 那我知道了 謝謝各位的回覆~~
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文章代碼(AID): #1Kbc296s (cookclub)
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