[問題] 十元厚的牛小排建議怎麼煎？
看板cookclub (烹飪DIY)作者fog (簡單的不甘心...)時間11年前 (2015/05/11 00:43)推噓12(12推 0噓 10→)留言22則, 14人參與討論串1/3 (看更多)
先看食材:
油脂豐富的正反面
http://i.imgur.com/7gkUmLy.jpg
明天想煎牛排給老婆吃
純粹牛小排大小適中才選擇它(其他都太大塊)
今天有自己趁老婆不在試煎，不是很ok
以下是今天的作法(costco肉品部員工教的)：
costco買回後，平底不沾鍋大火，一直翻面，共煎六到七分鐘
吃起來覺得外面快焦了，但裡面卻約六七分熟，一切開血水流的盤子都是
感覺可以再好一點
有爬文但幾乎各門各派都有
一般好像都建議先煎再烤
但我家烤箱太兩光就放棄有烤這道程序
不曉得以這樣的厚度有沒有烹飪的建議
主要是希望內部七八分熟但外部不要焦
還請多多指教
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