Re: [問題] 小烤箱烤馬鈴薯
看板cookclub (烹飪DIY)作者jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影)時間11年前 (2015/05/11 22:08)推噓3(3推 0噓 0→)留言3則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《chi52545856 (嘿嘿嘿)》之銘言：
: 昨天心血來潮
: 想用小烤箱作晚餐
: 就把馬鈴薯 洋蔥 紅蘿蔔等蔬菜
: 放進鋁箔盒中去烤
: 當中我有放些水份 烤了快20分
: 但其他蔬菜感覺都快焦了
: 但馬鈴薯和紅蘿蔔吃起來還是脆脆的
: 也不確定有沒有熟..... 最後乾脆用水煮
: 我想問如果想把馬鈴薯烤到口感鬆軟
: 要用什麼方式會比較適當?????
關於馬鈴薯變軟 我是這樣處理
先蒸透 馬上浸冷水 常溫立即放入冷凍
要吃時退冰 硬度還在 很好切 切塊後略炒定型 水煮就會又Q又鬆
因為很愛吃馬鈴薯 所以一次會放七八顆在冷凍庫 一週左右可以掃完
一點經驗分享
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