Re: [閒聊] 下廚前別忘了要正確洗手!

看板cookclub (烹飪DIY)作者cineyy (cineyy)時間11年前 (2015/06/15 11:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://i.imgur.com/7qIZdUa.jpg

這是從上文提供的pdf中節錄的拿出冰箱後儘速處理、烹飪、食用魚肉類，蛋白質類，生食特別注意一下手有傷口時注意傷口狀況，食材盡量新鮮使用如此即可每拿取一個食材都必須洗手，需要的洗手次數應該是你每洗完處理完一個食材只要碰觸到另一個都必須再洗一次因為洗完只是減少污染源，不代表就不會相互污染還未洗的食材，更要注意保存問題拿薑，洗手，拿蔥，洗手，拿蒜，洗手洗蔥，洗手，洗蒜，洗手，洗薑，洗手切蔥，洗手，切蒜，洗手，切薑，洗手這還只是每日使用的佐料，算不上食材煮完一餐，手可能要洗到破皮~_~ 真的沒必要碰過每個食材都洗另外一天蔬果通常建議是5-9種，種類盡量每日替換每日替換的理由，就是需要攝取多種蔬果每日替換比較難，還要5色蔬果~_~ 家族有癌症病史，蔬果的量和種類都盡量豐富所以準備15種蔬果，每日盡量食用全種類沒全種類食用也不用在意，或是感覺到有壓力反正幾日內就是一定會到15種小採買不用管重複性，一周總採買時盡量替換即可這樣烹飪上很輕鬆，重複性的問題也容易解決比較沒空時或太熱時就糙米雜糧飯，加入5種以上食材一起悶煮其他4、5道菜再使用剩餘種類通常會準備幾道常備菜，可充當早餐，中午便當晚餐也能多樣菜色，菜色多點，才不會覺得蔬菜太多更沒空時煮咖哩，叻沙，炒麵炒飯，一鍋解決即可 -- ※ 編輯: cineyy (112.105.185.181), 06/15/2015 19:36:16