[食譜] 冰糖燉梨布丁吐司佐巧克力醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者meipoke (智慧型手機絕緣體)時間10年前 (2015/10/19 20:34)推噓2(2推 0噓 0→)

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步驟照片多，如排版跑掉請前往網誌~ http://www.meipoke.com/?p=4905 (無音樂) 多麼假掰的名字的啊！因為聽說這道料理是英國來的，名字也就忍不住要加點洋味兒~ XD 其實布丁吐司可以不加水果的，放其它耐烤的水果也可以，今天是因為剛好燉了冰糖梨子給東哥補感冒，梨子熟了好軟也不好直接吃，就放進去一起做布丁吐司吧！這道料理看起來很體面，其實做起來很簡單，比想標題那菜名還簡單 XD 冰糖燉梨材料：梨子半顆 / 梨子皮一顆 / 冰糖適量布丁吐司材料：蛋2個 / 牛奶150ml / 厚片吐司1片 / 砂糖25g / 香草粉少許 / 萊姆酒1小匙(可略) / 無鹽奶油適量 (以上材料約做一個直徑14.5cm的圓烤盅。) ▼ 冰糖燉梨的功效，最主要在於梨皮，所以梨子洗乾淨後，削下來的皮不能丟。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/01.jpg

▼ 削下來的梨子皮放在最下層，接著擺上梨子(半顆梨肉)，接著在中間放進適量冰糖。電鍋外鍋加4杯水，碗中不用加水。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/02.jpg

▼ 等電鍋跳起來時就可以備料做布丁吐司了。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/03.jpg

▼ 奶油是待會兒塗抹用，先隔水加熱融成液狀。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/06.jpg

▼ 首先將牛奶溫熱，砂糖放進去攪拌到溶解。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/04.jpg

▼ 將蛋和香草粉一起打勻，香草粉是為了壓蛋腥味，不怕蛋味的朋友可以不用加。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/05.jpg

▼ 將牛奶倒進蛋液中。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/07.jpg

▼ 萊姆酒也加進去，然後攪拌均勻。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/08.jpg

▼ 將融化的奶油塗在烤盅內，這是防沾鍋，同時也能增加香氣。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/09.jpg

▼ 將厚片吐司切成小丁。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/10.jpg

▼ 將燉好的梨子和吐司切成等大小排入烤盅。(燉好的冰糖梨子會有很多湯，湯給虛鬼喝，梨皮不能吃。) http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/11.jpg

▼ 排好後將剩下的奶油塗在吐司上，沒剩的話不塗也沒關係。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/12.jpg

▼ 最後將蛋液過篩倒進去。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/13.jpg

蛋液倒進去後，必須給吐司一些時間吸飽蛋汁，不妨就利用這段時間把碗盤洗一洗，桌面清乾淨，沒事幹了再來預熱烤箱就可以。為了防止吐司烤得太乾太焦，我是採用水波爐的蒸氣烤箱功能，預熱170度，預熱好後烤30分鐘。沒有水波爐的朋友烤到最後幾分鐘可以視情況蓋鋁箔紙。 ▼ 烤好嘍~ 看起來好好吃啊！想增加美觀可以在上頭撒些果乾，或是放一點新鮮水果也不錯！ http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/151019/14.jpg