[食譜] 三杯雞~不辣&香油版

看板cookclub (烹飪DIY)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/10/20 19:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204951199 -------------------------------------------------------------- 三杯雞在台灣是非常家常的一道料理，在我家也很常出現這道菜，而只要每次出現就是要增胖的時候了，因為無法克制的會一直加添飯啊! 真的很愛這個味道但，自從沒住家裡後，就很少會吃到這道菜了，偶爾還真會懷念起這個味道，超想吃的啊! 這次等不及回家請阿母煮了，自己當小廚動手做囉! 我所用的食材有: 雞腿肉、蒜頭、薑片、九層塔、蔥段調味料: 醬油、*香油、米酒、冰糖、鹽 *我用香油代替胡麻油，因為...我沒有胡麻油，但一樣超好吃喔。作法: 1.先將雞肉用熱水燙過，去除一些血水和雜質後，撈起備用。 2.再來鍋中加一大匙香油，冷油就可以放薑片和蒜頭爆香。 3.薑片和蒜頭爆香差不多了，放蔥段進來煸炒一下。(我不太吃辣就沒放辣椒囉~) 4.放剛川燙鍋的雞肉下來，稍微煎炒一下。 5.先下適量的醬油，再下一點的冰糖，接著再下與醬油等量的米酒。稍微拌炒一下，均勻混合調味料和雞肉，再加一些水滾煮個12~15分鐘左右。 6.滾差不多，可以先試個味道，若不夠鹹可以再加一點鹽調味。 7.快起鍋前放一大把九層塔，再稍微拌一拌，就完成了喔。超下飯的三杯雞上菜啦~ 本來以為沒用胡麻油會差很多，結果香油版本的還是一樣好吃耶! -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.131.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445341026.A.0F9.html