[食譜] 糖霜收涎餅
圖文 http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/45581752
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女兒這周六要收涎了，所有的禮俗我其實都沒很在意，
但唯獨收涎我很想給她一個回憶，真的很想親手幫她做餅乾~
參考了好幾個自己做收涎餅的媽咪部落格，我選了艾媽咪的食譜，
因為月初有先試做過，覺得這個食譜的餅乾體甜度不會太甜，
因此加上糖霜不會覺得膩，所以這次第二次正式做就用這個食譜了。
餅乾體準備的材料有
無鹽奶油 70g
細砂糖 30g (這邊艾媽咪是用細糖粉我自己則是習慣用細砂糖)
低筋麵粉170g
蛋一顆
作法
1.無鹽奶油要先軟化，然後倒入細砂糖，我自己是沒有電動攪拌器，所以就手打嚕!
2.奶油跟砂糖攪拌後加入蛋拌勻，因為手打，所以沒法很散，但沒關係，
到時低粉下去後用萬能的雙手就可以充分攪拌了。
3.接著，低筋麵粉過篩加入鋼盆和雞蛋以及奶油融合，
手洗淨擦乾。慢慢的把粉和奶油和勻，麵團光滑即可。
4.做好的麵團，用保鮮膜包起，先放冷凍冰10分鐘，
10分鐘後拿出麵團有點硬硬的桿開也比較好壓模。
5.壓好模後用吸管打洞，在壓模時就可以先預熱烤箱，我是用180度去預熱10分鐘，
壓好模後這個麵團我總共壓出18片餅乾，分兩次烤，因為烤箱不大~
烤箱預熱好後，直接把餅乾放入就180度烤十分鐘，我會在烤五分鐘後將烤盤轉向，讓餅
乾受熱更勻。
餅乾出爐後就讓他放涼，然後再等餅乾涼的過程就可以先調糖霜~
糖霜材料
蛋白一顆
超細糖粉150g
作法很簡單，就是一顆蛋白配150克的細糖粉，打勻即是可打底的白色糖霜，
要用來寫字的就要打久一點，會比較硬，我就是沒有把細節糖霜打起來，
所以成品變成暈染的糖霜餅乾~XD
白色的糖霜打好後，先取需要的分量裝入三明治袋或塑膠袋都可，
三明治袋是滿方便的，因為裝入只要在角角的部分剪一小角就可以開始畫畫了。
剩下的白色糖霜就可以來調色，我還調了其他六個顏色來使用~色素一點點就很深了，
不敢放太多，這種四色的色素在烘焙材料行就買的到了，玩調色時覺得好有趣!
接下來就是成品分享嚕!
在做之前我有看YOUTUBE看人家怎畫畫，但終究藝術是需要天分的，
加上細節糖霜沒調出來導致無法寫字，要不就是寫了然後糊成一團～哈哈哈哈～
下面這張圖則是我月初時試做的成品~
最後，我覺得糖霜餅乾不難做，難的是糖霜要調好，然後作畫時要有耐心，
下次還想再做，只是有時做糖霜餅乾困擾的是家裡的人不愛吃甜餅乾，
而我自己也不愛，可是我好喜歡做唷!
對了，這個食譜的餅乾，沒淋上糖霜時還真是又香又可口的奶油餅乾，
不甜又香好吃，沒加香草精就很箱了，奶油的香氣就很夠了!
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