[問題] 一次滷很多東西，水淹不過
想問一下大家滷很多東西的話一次滷還是分次滷啊？
我平常會滷肉， 豆干，米血糕， 蘿蔔。一次滷的話要很大的鍋子，但我沒有大鍋子，所
以最後只能挑兩樣東西滷。然後又說水要淹過料，可是再怎麼淹過，就是會浮出水面一些
.....(這跟物理好不好應該沒關係啦～)這樣上面的肉就柴掉了啊～
再來就是說蓋鍋小火的時候，真的已經很小火，水還是一直冒出來到瓦斯爐上。我有想過
整鍋水是不是放太多，但不放那麼多就是淹不過料啊～還是大家轉小火時會倒掉一些水?!
http://i.imgur.com/6050szW.jpg
最後就是想問大家若分次滷，有特別分前後順序嗎？ex 肉先滷讓滷汁有肉味出來嗎？
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