[食譜] 泰式甜辣炸魚片
圖文好讀版:http://bit.ly/1LB9gi4
炸魚片可以有很多種料理變化，配上泰式甜辣沾醬的吃法是比較少見，但卻最簡單又可口
。
材料:
白魚片:適量
麵粉:適量
泰式甜辣醬:3大匙(45g)
果糖:2小匙(10g)
番茄醬:2小匙
白開水:2大匙
作法:
1.魚片沾麵粉以中大火炸熟，我是用半煎炸的方式。
2.炸魚片的時候準備沾醬，將其他食材調勻即可。
3.將沾醬塗抹於魚片上即可。
小叮嚀:
1. 只要是白魚片如鯛魚、魴魚(多利魚)......等，配這沾醬都很合適，不過台灣常見的
白魚片，我這邊都沒有，所以我用的是這邊常見的冷凍明太魚片，買冷凍魚片做炸魚片最
簡單方便，尤以魴魚最合適，因為其體積大做成的魚片最美觀，而且處理過程也比較不容
易碎掉。
2.泰式甜辣醬雖然是甜辣醬但是還蠻辣的，所以加開水跟果糖來稀釋辣度，番茄醬添風味
，比例請自行調整，用果糖是因為方便調和，用砂糖也可以的，魚片炸前也可加抹點鹽巴
調味，裹粉要用甚麼粉都隨意。
3.一次用不完的話可以冰起來慢慢用，做其他泰式料理或直接當火鍋沾醬也很合適，泰式
甜辣醬是韓國火鍋餐廳必備的沾醬之一。
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