[食譜] 廣式叉燒肉。
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叉燒肉應烤至表面有些焦黃才會產生香味,而且做叉燒肉
要肥瘦參雜才好吃,市面上賣的都喜歡加些食用紅色素,自
己做的就不用在乎外表,越是原色越是好吃.
梅花肉切成長條狀,擦拭乾淨.
調理碗放入甜麵醬,五香粉,砂糖,蛋液,紹興酒,鹽,食用紅(可免)
拌勻放入肉醃漬1小時.
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用棉線將豬肉繞圈綁好.
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移入預熱好的烤箱,上下火各200度烤30至40分鐘.
烤好之後取出,拆去棉線冷卻,切盤囉!
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材料 梅花肉500g
調味料 甜麵醬1大匙 五香粉1小匙 砂糖5大匙 鹽2小匙
紹興酒2大匙 蛋1/2個
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