Re: [問題] 飛利浦愛麵機做麵條，餃子皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者anchor (被遺忘的角落)時間10年前 (2015/12/02 16:45)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《douhf88 (Y頭)》之銘言： : 請教各位鄉民有朋友向我推一台飛利浦愛麵機H R2330做麵條，餃子皮不知各位大大有人 : 用過這台嗎？好用嗎？能否給我提供一些見意，謝謝大家。我想買愛麵機的水餃皮模頭, 想前問用過的板大們, 依模壓出來的水餃皮直徑有多長？ ※似乎是模頭還有送壓水餃皮器，壓出來就是一個圓型的水餃皮，這直徑多長？我家裡有自動麵包機、自動切菜機、食物調理機... (沈迷自動化玩具... Orz 本身無揉麵經驗, 喜歡包餃子。之前用麵包機揉麵, 再用手擠式製麵器做了二次麵條, 擠麵擠到手軟... 水和麵粉比例配的不好，出麵會沾粘或看起來太乾，反覆加水加麵粉弄了二個小時，揉到麵團有溫熱感... http://0rz.tw/YJN8W 在衝動&特價的誘惑在上個月在購物網購入了一台 HR2330 $2345 (只有二個模具頭) 依爬文的心得"塩+一杯麵粉 + 水杯標示一杯麵粉用量水位再少一點水"的做法製麵第一次製麵就成功麵條不互相沾粘... 吃過後一口氣做了一堆冰冷凍清洗的話是先丟水桶裡泡水一個晚上再用海綿刷一刷,丟碗櫥烘乾(跟麵包機內膽洗法相同模具頭是不洗就丟碗櫥烘乾, 再用刮面板的側邊小針戳掉餘麵心得: 出麵很快 5-6 分鐘就出完麵了 (原本以為揉麵到出麵大概要10-20分鐘 ) 這樣的出麵速度可以想吃馬上做，餘麵的部份直接做麵疙瘩，不再做再次壓麵的動作這樣比較省時間，處理餘麵所花時間的效益不好，弄個2分鐘多出3公分不到，真心覺得還是捏一捏做麵疙瘩比較快.. (剛好水滾下麵.. 其實製麵機大概３分鐘就開始出麵，而且麵團並不是一整球水份醒好的那樣；是一小片一小片的麵屑就卷進去出麵，我用的是其實一點都不細的"細圓麵&細扁麵"模具細圓麵在出麵後比外面賣的黃油麵再粗一些，可能因為麵粗的關係，口感還可以滾水煮4~6分鐘可食，我後來又加購了HR2410 義大利麵及空心麵的模頭，再來看看這個比較像細麵的義大利麵模頭做出來的口感如何.. 買PHILIPS的好處就是youtube影片一堆，除了中片影片打上 philips noodle maker 有各國語言 & 實際使用影片，一鏡到底連運轉音都有，可以充份的取得採購前的資訊我用水手牌強力高筋麵粉1000G是40元 = 100g/4元一杯250G的麵粉做出來的麵量約 280g 大概是二人份，想飽一點大概要製麵到 350G 我折扣再加刷卡現金回饋，購入價是一台2300，後來發現拍賣有那種8種模頭的3000元只有二種模頭要再加購另外四個模頭，從對岸淘回來算一算要860元，反而貴了... TAT ※HR2410:義大利麵及空心麵 ※HR2420:餛飩皮及水餃皮但若你沒有要做水餃皮，單買機子還是比較划算的... 小麵館裡的麻醬麵25元二個麵球，一球麵是90G，醬包9元計算的話麵錢則是90G 3元.. 是的...自己做麵不會比較便宜.... XD 借標題問問... 我想買愛麵機的水餃皮模頭, 想前問用過的板大們, 依模壓出來的水餃皮直徑有多長？ ※似乎是模頭還有送壓水餃皮器，壓出來就是一個圓型的水餃皮，這直徑多長？謝謝 Orz -- ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449045925.A.BCE.html