[食譜] 免搶購!花雕雞麵食譜DIY，陪你過寒冬
話說上週台酒正妹PM於論壇發文後，造成全台花雕雞泡麵大缺貨，
甚至立委質詢還問這件事，於是突發奇想乾脆自己動手做，
並買了花雕雞泡麵作為比較，味道、模樣大概有87%相似，且容我以下介紹
縮時攝影:https://www.youtube.com/watch?v=jTYv8GylNec
台酒花雕雞泡麵現在各大通路多多少少都有鋪貨，但最近因為爆紅關係，
許多人說買不太到，其實可以直接去台酒特約便利店詢問或許能第一時間購得，
因為它就默默地躺在貨架上無人爭搶(；′ﾟωﾟ‵人)
http://imgur.com/mMR4Ru2
根據PM說法，此款泡麵好吃的秘訣在於為了清庫存，15年的花雕酒都放入調理包內，
既然買不到陳年老酒，只好買現在製造的。特別一提是，
「特約便利店」專賣雜貨但不一定買的到花雕酒，
反而要前往批發居多的「營業所」才能找到，因此我今天特別前去七堵營業所。
http://imgur.com/MOOSILR
一瓶200元
http://imgur.com/0T6RqdV
料理時間
其實泡麵成分寫了落落長，但網站的成分把概略的食材列了一遍：
麵塊、料理花雕酒、脫水蔬菜、醬油、麻油、無骨雞腿肉、辣椒醬、蒜、糖、枸杞。為求
不浪費資源(脫水蔬菜懶得買)，選擇家裡有的高麗菜切小塊及關廟麵一份，分量依照自己
口味調適
http://imgur.com/csm7iWf
首先將高麗菜、雞肉洗淨切塊，蒜頭切碎
http://imgur.com/VwL1t2n
開火將水煮開後，將較需煮熟的麵與雞腿肉丟入，隨後放入蒜、高麗菜
http://imgur.com/mEDeOWY
最後辣椒醬、花雕酒、麻油、糖、枸杞，想要跟泡麵一樣稍鹹一點可以加入鹽巴
待2-3分鐘麵與雞肉熟透後即大功告成，為此我將台酒賣的花雕雞泡麵也泡開比較，
是不是有87%相似呢?打開料理包才發現原來成分還有少許脫水蔥花，
根本來不及放(((ﾟдﾟ)))
品評時間：
花雕雞泡麵遠方就可聞到濃濃酒香，湯頭香味真的是市面上優質且肉塊較多的一款，唯獨
鹹了點，因此開水要加比較多。
http://imgur.com/m6xipVq
至於自己自製的花雕雞麵，同樣也聞的到酒香，比較沒有泡麵老酒的那麼濃烈，
融入枸杞、麻油、花雕酒的湯頭吃起來溫潤爽口，相當適合冬令進補。
個人覺得若加入少許當歸、川芎 黃耆等中藥材更有感覺(or薑片)。
選用的麵條口感Q彈滑順，但沒有泡麵吸湯汁能力強，所以專吃味道的人可能會覺得不夠味。
另外我將兩者雞肉做了比較，不知各位看的出來哪個是台酒的呢?
http://imgur.com/z5LxBz9
左邊是台酒，紋路較多，畢竟是方便麵，軟式罐頭料理包高溫高壓處理為求殺菌完整，
犧牲口感，肉質乾癟，質較硬，即所謂柴柴的，而自己購得雞肉入鍋後融入酒香及麻油味
吃起來多汁且嫩。既然可以自製，各位有興趣嘗試的話，當然在肉與蔬菜選用正常料理方
式即可。
吃完後底部湯頭比較
http://imgur.com/Cqyk6yM
總結來說，取得花雕酒後，自製花雕雞麵其實是相當懶人的料理，
口感可以靠強者再去改良，身先士卒的小弟，當天為求比較，
硬著頭皮通通把食物都吃下肚了，到後來根本沒胃口(′,_ゝ`)
每次都會送出相關食材，這次送花雕雞泡麵*3
https://www.facebook.com/87strangefood/?ref=hl
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.42.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449059223.A.969.html
※ 編輯: freemyheart8 (180.217.42.111), 12/02/2015 21:10:50
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無聊找事做是真的XD
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說實在也不知紅啥囉~家裡附近就台酒特約店
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那你要先拍好照片證明自己剛剛吃XD
※ 編輯: freemyheart8 (180.217.42.111), 12/02/2015 23:53:34
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對啦不能僥倖@@所以我才宅在家做吃的
推
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我都抓大概泡麵調味粉包的重量，因為要模仿，這次大概就玉泉花雕酒30cc、高麗菜40g、
無骨雞腿肉100g關廟麵一份、麻油15g，吃完之後我認為所有調味粉可以再放多一些些就
剛好，可能要再下一次才能抓得準
※ 編輯: freemyheart8 (180.217.42.111), 12/03/2015 09:41:00
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