[食譜] 又冷又硬的隔餐便當，拿來做上海菜飯吧!
圖文步驟:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/313216314
常常有吃不完或是剩下的便當，丟掉可惜
微波來吃又不怎麼美味?
有點讓人苦惱耶...
昨天看了一下配菜，耶?拿來作上海菜飯剛好耶!
有高麗菜跟青江菜
芥菜、粉絲有點不搭，拿起來放旁邊
鍋內倒一點點麻油
便當的飯放入小火炒
用鍋鏟或飯匙打它們打散攤開
看起來是不是好吃了許多?
飯放了一陣子，水氣也比較少
翻炒到米飯粒粒分明
先取出備用
青菜切成細絲狀
把青菜倒進去小火炒 一下下
有熱就好，原本就熟了不用炒太久
放著備用
雞肉逆紋切丁
肉放了一陣子，會比較硬
切丁可以破壞它的組織
讓口感好一些
入鍋煎到表面略微焦黃
把其他已經炒好的部分倒進去~炒一炒
就可以起鍋享用了!
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媽媽拜天公的隔夜便當好有畫面喔XD"
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臘肉 培根 五花肉 醃豬肉都可以
主要是取油脂吧,現在人沒吃那麼油膩
也不似古人營養缺乏
用瘦肉去煎，也挺不錯的
我第一次做上海菜飯是十年前
在小小的套房用電磁爐慢煮
煮完試吃，雖然好吃但有點油膩~
哈哈~不過Misag大說的是最正統的作法
感謝您的提供
※ 編輯: mamaway (223.143.60.153), 12/10/2015 11:50:37
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