[閒聊] 南瓜小食心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (忘卻者)時間10年前 (2015/12/08 18:06)推噓5(5推 0噓 6→)

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嗯，很多年以前就知道南瓜(金瓜)是個好食材當時不懂事的我興致勃勃的去買了一顆回來，還在腦海裡勾勒出很多美好的願景(笑) 然後就撞牆了.....|||| 因為南瓜實在很難切啊!! 因為南瓜實在很難切啊!! 因為南瓜實在很難切啊!! (太悲劇了所以說三次orz||||) 曾經試圖用削皮刀先去皮...，嗯，弄很久弄不好曾經試圖如同紅蘿蔔一樣切成一塊塊...，嗯，還好我的手還在但是事情沒這麼簡單，於是沒再買過南瓜最近偶然看到，南瓜只要加熱就會很好處理身邊沒有微波爐，只有電鍋，從此發現新天地!!! 整顆南瓜刷洗乾淨，不去皮、不切蒂頭用個小鍋裝著，然後放在電鍋，外鍋加半杯水等電鍋跳起來，掀蓋、小心的拿出來(很燙)，把小鍋裡的水倒掉、待涼，就非常好切!! 以前我只想著切生南瓜，簡直就是世紀笨蛋而且整顆南瓜洗淨不切，直接下鍋蒸南瓜的甜味都被確實的鎖在裡面不流失 (小鍋裡面沒有放水，是電鍋蒸氣循環凝結的水，蒸好以後，先倒乾淨，待涼時才不會泡在水裡爛爛的) 而且南瓜很快就熟了，大一點的南瓜也用不到一杯水就能蒸熟蒸熟以後，我都分切成小塊，放在保鮮盒裡面冷藏，就成為非常方便的食材 1. 涼拌南瓜直接從冰箱拿出來，沾上喜歡的醬料就能吃我喜歡沾韓國的醋辣椒醬吃有時也會沾蒜頭醬油不介意熱量的也可以沾美乃滋而且南瓜本身就富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素等，當主食綽綽有餘非常簡單就能用餐 2. 南瓜咖哩南瓜塊+洋蔥絲+紅蘿蔔絲+咖哩塊+適量水放在小鍋同時另一個小鍋煮白飯，在一個小碗放菇類+肉塊+水+鹽巴簡單的電鍋咖哩+飯+菇菇湯就出爐了 (因為是同時放在電鍋裡煮，南瓜咖哩的部分要確實把南瓜塊和咖哩塊壓碎與融合不然吃到沒融化完成的咖哩塊有點冏) 一人料理，有飯有湯有咖哩 3. 南瓜清湯南瓜+洋蔥絲或菇類或紅蘿蔔絲+肉類+水+鹽巴放在小鍋，電鍋煮飯時一起煮就完成了吃的時候可以壓散南瓜或是直接吃都可以 4. 南瓜飯用南瓜取代部分的白米量白米洗淨+比平常略少的水+南瓜塊 (因為南瓜會出水，不想米飯太軟爛，要減少水量) 也可以拿出來煮泡麵等等當作蔬菜配料知道先加熱南瓜以後，南瓜真的是個好搭配的食材啊單吃搭配都好!!! 而且最近南瓜非常便宜，一斤只要15元又大又美的本產南瓜不容錯過話說我最初重新嘗試時被沒去過的蔬菜攤騙了....||| 果然不能去沒去過的菜攤買啊老闆賣我一斤50...然後隔天我去了常去的蔬菜攤，一斤25...|||| 後來還有三大顆100，最近則是下滑到一斤15了南瓜也很耐儲放地瓜還會擔心他長出地瓜葉就不吃好了南瓜只會逐漸由綠變黃，放很久都一樣好吃 -- ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ \⊙/ \⊙/ \⊙/ \⊙/ \⊙/ ◥ ◥ ▼ ◤ ◤ /\ /\ /\ /\ /\ #takua624未來日記12th正義夥伴 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.147.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449569178.A.945.html