[食譜] 自製Q軟蛋餅皮~起司蛋餅
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天天吃吐司、麵包、饅頭當早餐，吃久了也該有點吃膩了
這次再來動動腦想個小變化，改吃吃早餐店必備的蛋餅。
不只是買現成餅皮加蛋而已喔，
連餅皮都要來自己做，喇一喇就好，超簡單的
我所用的食材有:
中筋麵粉 100g
玉米粉(or太白粉or地瓜粉) 20g
水 240g
鹽巴 一小搓
蔥末 適量
做法:
1.先將蔥以外的的材料先拌勻，再把蔥末加進去。
2.在平底鍋抹上薄薄的一層油。倒入2~3湯匙的麵糊。
晃動平底鍋讓麵糊擴散成適當大小、薄薄的圓餅狀。定型微焦後，再翻面煎一下。
3.煎好的餅皮在上面擦上一點油，疊起來時才不會黏住。
4.我先把全部煎成型後，再來加蛋。
先把兩面再煎金黃色一點，打顆散蛋在上面。蛋差不多定型後，翻面再煎一下。
5.接著就可以加自己喜歡的口味了。
這次我來個簡單又方便的起司口味。把起司放在上面讓它融化一下，再捲起來。
6.若喜歡的話，可以淋上一些醬油膏or番茄醬。
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我有試過先煎好後凍起來，我覺得口感沒差太多。
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我都用玉米粉，其他兩種沒試過，口感或許會有點不同，但不會差太多吧?看其他食譜寫應
該是可以替代的。
※ 編輯: wles6326 (111.250.130.62), 12/09/2015 20:14:59
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