Re: [問題] 牛頭牌雅潔不鏽鋼炒鍋38公分
※ 引述《mswinnie (文子魚)》之銘言：
: 老媽之前買掌廚不沾炒鍋，
: 用了一段時間，塗層脫皮，
: 為了健康着想，已經丟掉了，
: 看了一段時間的各種炒鍋，
: 鎖定不鏽鋼材質，
: 國外品牌太貴了，
: 所以只看台灣品牌的，
: 看中「牛頭牌雅潔38公分不鏽鋼炒鍋」，
: 請教各位鄉民大廚，
: 這支炒鍋好不好用呢？
: 很怕難操作，買了後悔說~
不鏽鋼炒鍋和一般不沾炒鍋比較，通常有下列特性
1.很重 2.傳熱慢，鍋子變熱要花很久時間 3.熄火後續熱較久。
若以前沒用過不鏽鋼炒鍋的急性子，第2點會很不習慣。重量也
要適應很久，單手通常拿不起鍋子，硬拿很傷手，洗鍋時要注意。
牛頭牌的不鏽鋼鍋品質不錯，和德國牌比個人覺得更適合台灣人的
烹飪習慣。牛頭牌各系列鍋具厚重程度和價位成正比，中華炒鍋都
是一體成型。雅潔系列價位較低，和價位更高的雅適(紅把手)比，
雅潔較輕一些。愈厚的鍋具愈不容易有大火鍋邊焦黃的情況，但也
更重、變熱更慢，當然熄火後續熱更久。雅潔較輕一些，但大火時
就比雅適更容易鍋邊有油煙焦黃。
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