[食譜] 日式炒烏龍麵
圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/443268800
其實我感覺這道比較像煨麵XD
炒的部分只有料，麵的部分是用冷凍的烏龍麵直接下鍋將高湯煨進去。
吸飽湯汁的烏龍麵，彈牙有勁的口感，配上淡淡的日式醬油清香
料愛加啥就加啥，這就是我心目中的炒烏龍啊！
材料（一人份）：
1. 烏龍麵（冷凍）------------ 1包
2. 洋蔥（切絲） ------------- 約1/8顆
3. 紅蘿蔔（切絲） ----------- 約1/4根
4. 綠櫛瓜（切絲） ----------- 約1/4根
5. 香菇（中偏小型） --------- 3朵
6. 魚板 --------------------- 3片
7. A菜（用手撕成段） -------- 2片
8. 日式醬油
9. 米酒
10. 雞湯（沒有則省略）
做法：
1. 香菇泡軟後切絲，泡香菇的水留下。
2. 紅蘿蔔，洋蔥，綠櫛瓜切絲。
3. A菜洗淨用手撕成段。
4. 熱油鍋炒洋蔥，稍微變透明後 -> 加入香菇 -> 綠櫛瓜與紅蘿蔔 ->
魚板 依序入鍋，加點日式醬油（約2茶匙）與米酒（1茶匙）提味。
5. 加入烏龍麵，並加入1/3碗的泡香菇水，我還加了一匙雞湯，蓋上鍋蓋開始悶。
6. 偶爾翻攪一下讓麵散開並吸飽湯汁。
7. 最後起鍋前加入A菜拌，稍微用餘溫讓青菜熟即可。
8. 嚐下味道如果太淡可以再加點日式醬油，看個人喜好囉！
PS：步驟4不用炒太久，因為悶需要滿久的時間，因此悶的時候料也會漸熟。
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