[問題] 大火快炒的口感真有差嗎?
看板cookclub (烹飪DIY)作者Calciun (四處流浪的男人)時間10年前 (2016/01/31 11:54)推噓4(4推 0噓 23→)留言27則, 10人參與討論串1/2 (看更多)
因為我自己用的是不銹鋼鍋
不鏽鋼一直以來我都是低溫慢炒
但炒起來的炒麵，炒飯味道就是不像外面夜市的一樣
總是欠一味
想問的是
1.大火快炒真的是會比較香嗎?還是我調味料的問題?
2.不銹鋼能夠大火快炒嗎?是不是對鍋子不利?
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