[問題] 馬鈴薯味道怪怪的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Mini)時間10年前 (2016/02/22 20:06), 編輯推噓4(4010)
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昨天在全聯買了三顆國產馬鈴薯 今天晚餐煮了馬鈴薯燉肉 材料只有馬鈴薯、洋蔥、肉片 調味料是壽喜燒醬和少許鹽巴 用電鍋煮了兩次 但吃起來覺得馬鈴薯有澀澀的味道 削皮時有確定馬鈴薯沒長芽也沒有綠皮 不知道為什麼味道會這樣? 請問有人有這樣的經驗嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.43.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456142793.A.365.html

02/22 20:17, , 1F
用電鍋蒸也有澀味+1 是煮不夠久嗎?有無削皮去蒸有差別嗎
02/22 20:17, 1F

02/22 20:47, , 2F
有時候煮起來 會有一股刺喉嚨的感覺
02/22 20:47, 2F

02/22 21:01, , 3F
我吃國產的也會,吃進口的就沒這個問題。也許是品種問題
02/22 21:01, 3F

02/22 21:33, , 4F
我之前買家樂福的國產馬鈴薯,用鍋子燉煮但沒有這個問
02/22 21:33, 4F

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題耶
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02/22 22:32, , 6F
所以這樣是不是就不能吃了呀?我媽叫我丟了,覺得有點
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02/22 22:32, , 7F
浪費...
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02/22 23:12, , 8F
如果是擔心龍葵鹼的話 可以試試看醋溜土豆絲ㄦ
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02/22 23:13, , 9F
大量清水沖洗+弱酸中和
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02/22 23:13, , 10F
當作拿來練刀工跟炒工 比直接扔掉還好XD (而且也能吃
02/22 23:13, 10F

02/22 23:53, , 11F
那個就不要吃了,吃了很痛苦會想吐(過來人經驗
02/22 23:53, 11F

02/22 23:54, , 12F
我之前吃的馬鈴薯也是外觀正常但吃起來酸澀
02/22 23:54, 12F

02/23 08:31, , 13F
好喔~謝謝大家 看來應該是我運氣不好~常挑到味道會
02/23 08:31, 13F

02/23 08:31, , 14F
澀的...
02/23 08:31, 14F
文章代碼(AID): #1Mold9Db (cookclub)
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