[食譜] 韓式馬鈴薯煎餅
圖文好讀版:http://bit.ly/1YwiF3u
韓國馬鈴薯煎餅不同於一般常見的韓國海鮮/泡菜煎餅，煎餅粉漿主要是馬鈴薯泥組成，
口感跟滋味都很特別，但做法跟材料卻很簡單，快試看看這道迷人的料理吧!
材料:
去皮馬鈴薯:2顆(200g)
中筋麵粉:1大匙
紅辣椒圈:適量(1/2條)
鹽:1/4小匙(1~2g)
蔥花/韭菜:適量(20g)
韓國醋醬油:
糖:1/2大匙
醋:1/2大匙
醬油:1大匙(15g)
香油:少許
洋蔥末:少許(10g)
韓國辣椒粉:少許
作法:
1.磨馬鈴薯泥，並用濾網過濾水分。
2.再來準備其他蔬菜料。
3.將過濾好的馬鈴薯泥加入蔥末、鹽、麵粉和馬鈴薯泥水沉澱後的馬鈴薯澱粉一起混和成
餅漿。
4.起油鍋挖上數球一大匙餅漿並攤平，壓上辣椒圈裝飾。
5.煎餅的時候準備沾醬，煎餅半熟後翻面續煎。
6.煎至喜歡的熟度後起鍋，食用時可單吃或配沾醬更美味。
小叮嚀:
1.麵粉也有人不加只用馬鈴薯泥水沉澱後的馬鈴薯粉，這種煎餅不建議添加太多麵粉比較
能品嘗出馬鈴薯薯餅純粹的風味。
2.醋醬油的基本三元素是醬油、糖跟醋，其他的材料視個人喜好添加，超喜歡加了洋蔥末
的醋醬油更添清爽。
3.這份食譜可做出七片煎餅，若做太多吃不完的煎餅可放冷凍庫冷凍，要食用時再拿出來
過煎。
※ 編輯: mikeymonica (118.218.65.115), 03/09/2016 23:14:03
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