[食譜] 韓式馬鈴薯煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者shine008102 (王小麵)時間6年前 (2019/08/27 10:58)推噓2(2推 0噓 0→)

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有步驟照的網誌版：https://reurl.cc/D1n346 https://imgur.com/0pDtSGq

一般看韓綜或是韓國料理食譜，這道菜好像基本上都會等待馬鈴薯澱粉沉澱在底下後，把多餘的水分倒掉再來做。但是看韓綜西班牙寄宿家庭，似乎沒有這個步驟，做出來的煎餅一樣Q、好吃，表皮也是酥脆的，這次做的是原味，可以放入泡菜或是韭菜、培根、火腿，等等喜歡的各種材料。食材： 1.馬鈴薯450g 2.洋蔥半顆 3.中筋麵粉140g 4.玉米粉70g 5.鹽1g 6.少許的蒜泥馬鈴薯煎餅沾醬 : 1.韓式辣椒粉1茶匙 2.白醋1茶匙 3.蔥花少許 4.醬油4茶匙 5.白芝麻1茶匙這五種調味料混在一起就是沾醬了馬鈴薯煎餅作法 : 1.馬鈴薯削皮切塊，洋蔥切塊加鹽放到調理機打成泥取出備用 2.把中筋麵粉跟玉米粉分批少量加入 (防止結塊) 攪拌均勻 3.平底鍋熱鍋加植物油轉小火慢煎，依個人喜好可以選用不同大小的湯匙舀一杓馬鈴薯泥入鍋輕輕鋪平，一杓即一片，兩面煎至金黃即可起鍋! 因為家裡沒有韓式煎餅粉，用麵粉跟玉米粉調配，但其實可以把食材粉類通通換成韓式煎餅粉，但煎餅粉成分已有鹽、蒜粉，是不是要加鹽跟蒜泥看個人口味。 -- 記錄兩隻屁貓的生活、還有美食分享 https://www.instagram.com/shine008102/?hl=zh-tw 啾點樂團=>廚師先生教你做料理 https://ju-dian-band.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.104.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566874683.A.801.html