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[問題] 葉菜類清洗

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間10年前 (2016/03/20 10:22), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
我有爬過文 也有在網路上看過很多篇的葉菜清洗方法 但是我愈看愈迷惑 清洗第一步驟 對於葉菜的根部 專家說法我統整出了3種 1.葉菜類根莖部分容易有農藥殘留 所以要先切除根部再開始清洗 2.葉菜類根部不要先切除 若先切除根部會汙染到葉子 3.還有一種說法 是看電視專家說的 葉菜根部要切除多一點大約5公分 再清洗才不會殘留 農藥 眾說紛云 所以我很好奇想知道大家清洗葉菜第一步驟 是如何清洗的呢 謝謝大家的分享 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.163.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458440533.A.6FB.html
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03/20 12:03, , 1F
看到專家建議是3，但我會整棵先沖洗過後再做3
03/20 12:03, 1F
推
03/20 15:30, , 2F
最近好懶得洗 都隨便沖沖 反正燙的時後也算數在洗@@？
03/20 15:30, 2F
推
03/20 16:24, , 3F
流水沖十分鐘 洗一洗再切 農藥幾乎都水溶性的樣子
03/20 16:24, 3F
推
03/20 23:31, , 4F
連根部先用流動的水全部洗過兩次，才切除根部做後續料理
03/20 23:31, 4F
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03/20 23:31, , 5F
。
03/20 23:31, 5F
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03/21 01:09, , 6F
為什麼先切會汙染到葉子@@?沾到刀具?
03/21 01:09, 6F
推
03/21 18:41, , 7F
回樓上，清洗的時候，怕農藥從莖部吸收進去。
03/21 18:41, 7F
推
03/22 23:47, , 8F
我是農藥背景，都是先切根部，然後用水沖一沖，換盆兩三次(
03/22 23:47, 8F
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03/22 23:47, , 9F
很乾淨的話就過個水而已)，有泥沙就搓洗乾淨。農藥有很多是
03/22 23:47, 9F
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03/22 23:47, , 10F
系統性的，早就整株吸滿滿的(XD)，不要吃到泥沙和蟲就好
03/22 23:47, 10F
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03/23 21:25, , 11F
原來如此 沒想過菜摘下來還會吸水@@a"
03/23 21:25, 11F
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