Re: [心得] 飯店歐姆蛋
看板cookclub (烹飪DIY)作者bright208 (la~尻槍~la)時間10年前 (2016/05/06 13:59)推噓1(1推 0噓 2→)留言3則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
: 自己學飯店主廚做歐姆蛋
: 先放 奶油+香菇+蔥花+甜椒下去爆香
: 此時奶油跟香菇的氣味會變得很可口
: 把兩顆蛋放下去鍋裡快速攪拌
: 等到上層的蛋液有七分熟
: 快速放上最重要的morazella起司條
: 把鍋子移開伙源 向前傾斜45度
: 把蛋捲起來...就完成了(這部分最難)
: 早上吃一份真幸福人間美味
: 但是下午當點心吃就變的還ok 因為味覺變重了
: 可能需要加一點鹽...
補圖 歐姆蛋切開
http://imgur.com/a/byKvZ
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