[心得] 週末夜的實驗廚房已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (陳小熊)時間9年前 (2016/10/02 23:56), 6年前編輯推噓2(2018)
留言20則, 4人參與, 最新討論串1/1
有圖好讀網誌: http://renewthelife.blogspot.com/2016/10/experimental-kitchen.html 朋友們都很捧場把我這學期能煮的時間都訂光了(非常感謝), 往後有機會會分享一下都做了什麼 Task:牛舌 菜單: 牛舌牛尾湯 紅酒燉牛舌 鹽烤牛舌(佐柚子鹽) 西京花椰菜 西紅柿燉茄子 抹茶蕨餅黃豆冰淇淋(佐黑糖蜜) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 107.194.88.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475423817.A.E8E.html

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當廚師對很多原本有興趣做菜的人來說還滿無聊的,每
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天重複一樣的流程、做一樣的事,且通常都滿緊繃的,
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壓力很大
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當廚師不只有做菜而已
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從一大早點貨點菜開始備餐出餐一天你要做兩次
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每個餐期每家店不同,哪個崗位都要考慮到廚房的節奏
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出去的菜被打槍,老闆就會開始靠腰
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颱風天來菜價飆漲又要開始拿捏菜價
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什麼東西能用,什麼東西能取代什麼
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好好的沒事肉商下個月卻說要漲價
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好不容易一天過了,你又要開始進明天的貨
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又要開始想明天要做什麼後天又要幹麼
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要囤大量備料要麼就是等人手足,不然就是廚房都加班
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沒事又會突如奇來被某某單位盤查,被鄰居檢舉油煙
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一群人三更半夜在刷抽油煙機
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做菜是一回事但是當廚師又是另外一回事了
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別說了 可怕的回憶都上來了QAQ
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G大過來人感覺很多心酸往事,我自己也是為了能保持
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新鮮感,所以做這種小眾,一次最多4人當零花用,又
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自己決定能做什麼,會比較有趣
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※ 編輯: tina27050251 (24.98.98.169 美國), 08/02/2019 07:34:27
文章代碼(AID): #1NyIv9wE (cookclub)
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