[問題] 用湯鍋炒菜?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (南台灣建材小天王)時間9年前 (2016/10/03 14:37), 編輯推噓6(607)
留言13則, 11人參與, 最新討論串1/1
最近一直到搬新家後 才有比較認真做菜這件事 老媽40幾年做菜經驗 她跟我說 你可以用白鐵湯鍋去炒菜 還有鍋蓋可以悶熟 方便又快速 一個鍋子可以炒菜又煮湯 後來我嘗試用白鐵湯鍋去炒肉 發現也很好用 因為鍋底很深 比較不會亂噴油 做小份量的菜很方便 有板友也是這樣的嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.253.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475476667.A.F22.html

10/03 15:16, , 1F
如果不需要或根本不會翻鍋的話 差異是不大拉 鍋子深的缺點
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10/03 15:17, , 2F
就是拌炒起來比較不順手
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愛深鍋+1
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湯鍋炒菜+1
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10/03 16:24, , 5F
我試過...可是小火熱油一下就燒鍋臭灰搭了...
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有用過,不過還是用炒菜鍋,因為我通常一鍋到底
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反過來用炒鍋炒完菜後煮湯 一鍋到底
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單層不鏽鋼導熱比較不均勻 所以容易燒焦 多層底的湯鍋就OK
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義大利人常這樣用
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10/04 12:02, , 10F
我用湯鍋也是容易焦
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10/04 23:53, , 11F
大湯鍋(wmf gourmet plus 5.7l)炒菜一票,亦可燉煮,一鍋
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10/04 23:53, , 12F
多用!
10/04 23:53, 12F

10/05 11:17, , 13F
用了好久好,以前租屋只能用平底鍋
10/05 11:17, 13F
文章代碼(AID): #1NyVoxyY (cookclub)
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