Re: [問題] 自製冷凍薯條的注意事項？
我也幹過同樣的事情
生的馬鈴薯冷凍會發黑
煮好的馬鈴薯冷凍後再解凍會出水
所以
那就再煮一次就好了
我會煮好馬鈴薯後 壓泥直接冷凍
然後要吃時整包拿出來解凍 或是半解凍的狀態
連水連泥全部倒到鍋子裡面 直接再煮一次
煮的時候要攪拌 不然會沾鍋
然後 就又變成馬鈴薯泥了 你試看看
蕃薯泥也能這麼玩
我不愛吃薯條 沒試過 (因為油比馬鈴薯貴多了)
※ 引述《megusa (megusa‧美國)》之銘言：
: 超市特價買回來的馬鈴薯已經一週了
: （特價10磅才$0.99，也就是5公斤大概台幣$30.....農夫真的能存活嗎？）
: 想換換口味，同時把剩下的馬鈴薯處理好，以便放在冷凍庫保存
: 等出差回來再繼續吃
: 因為廚房的抽風機很弱，每次炸薯條油煙都要等很久才能散去
: 所以想一次炸好全部，然後放冷凍庫保存
: 要吃的時候再拿出來微波或烤箱烤一下
: 這個概念是來自超市的冷凍薯條，只是不知道一般家庭能不能做到
: 搜尋了網路上的文章，幾乎都是拿出來仍需要炸
: 不管是生的切條放冷凍，還是先切條煮熟再放冷凍
: 都躲不過出來還要炸的程序
: 也有文章表示，即使煮熟的馬鈴薯放冷凍，解凍仍會出水
: 是不是表示，馬鈴薯天生就是不適合冷凍的食材？
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