Re: [食材] 森永的鬆餅粉做藍莓鬆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者Midorize (我愛你但與你無關)時間9年前 (2017/03/03 16:10)推噓3(3推 0噓 12→)

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抱歉借標題問一下今天第一次做第一面能煎得很漂亮（有點像銅鑼燒那樣的顏色）但翻過去第二面因為它有洞很容易煎得坑坑巴巴請問大家用這個鬆餅粉做鬆餅時兩面都能煎得一樣嗎還是其實我這樣也是正常的？要怎樣才能把兩面都煎得一樣漂亮呢？ ※ 引述《usatoday (探險家凱西)》之銘言： : 無音樂網致：http://goo.gl/HRJgEv : 這個可愛的早餐食品有著簡單的做法和容易準備的材料， : 尤其是這種澎澎澎的這麼高的鬆餅，一口咬下去甜甜軟軟的，加上藍梅的酸酸 : 邊做鬆餅打著麵糊的時後幸福感一直往上昇，到了吃下鬆餅的那一刻就破錶了。 : 告訴我，誰不愛鬆餅呢? : 成品在這裡 http://goo.gl/VhHsu8 : 40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。多吃有益身體健康唷! : 藍莓在夏季最著時了，台灣很難得買得到藍莓，就算找的也真的價格不斐，美國costco只 : 要是藍莓季節到的時後，在蔬果區的地方一定是疊上跟人一樣高的藍莓。 : 藍莓鬆餅材料： : 鬆餅粉150克 : 藍莓20顆 : 雞蛋1個 : 牛奶100ml : 藍莓鬆餅做法 : : 1.鬆餅粉依照使用說明加入蛋和牛奶。 : 2. 以打蛋器以相同的方向打至鬆餅糊細緻無顆粒後，加入藍莓再攪拌一下。 : 3. 不沾平底鍋熱鍋後，放入鬆餅糊。 : 4. 耐心等到表面起泡泡後，再等20秒。 : 5. 翻面煎熟即可。 : 廚房探險筆記： : 1. 本人愛死森永的鬆餅粉了，不過沒有現成的也沒有關係，廚房裡的一些常備用品也可 : 以調的出日式胖胖高高的鬆餅喔。 : 雞蛋1個 : 糖40克 : 鹽少許 : 牛奶110克 : 原味優格40克 : 融化奶油20克 : 低筋麵粉140克 : 泡打粉1/2茶匙 : 香草精少許 : 2. 很多人都在問，鬆餅到底要怎麼煎才會胖胖或不會焦掉?基本上第一關在選擇或是製作 : 鬆餅粉的那一刻就非常的重要了，我自己是使用現成的鬆餅粉，所以沒有失敗口味的問題 : ，而在煎鬆餅的時後，要注意什麼呢? 最重要的還是火侯，以中火慢慢的把第一面煎熟了 : ，在鬆餅糊開始起泡之後，約過20秒後就可以翻面了，這樣就減少了失敗的機會啦~ 而要 : 煎的胖胖高高的話，就不要省鬆餅糊嘍，把鬆餅糊倒至平底鍋緣邊高至0.5公分左右的高 : 度，煎出來就會圓圓高高的了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.161.58 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488528623.A.63B.html