Re: [問題] 有人試過自己乾式熟成牛肉diy嗎？
看板cookclub (烹飪DIY)作者bonushunter (無匿名的匿名)時間9年前 (2017/03/13 18:57)推噓2(2推 0噓 11→)留言13則, 8人參與討論串4/4 (看更多)
乾式熟成有一定的濕度跟溫度
冰箱照理不算熟成
如果是特殊冰箱的話啦
不然你只是尻乾了
了不起叫你濕式熟成，這味道比較重
起碼要熟成21天，裡面放鹽磚也可以控制濕度
一般冰箱應該是沒有控制濕度的
發黴要小心
某飯店心得
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.112.237
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489402647.A.CB8.html
※ 編輯: bonushunter (223.140.112.237), 03/13/2017 19:09:07
→
03/13 20:57, , 1F
03/13 20:57, 1F
→
03/13 20:57, , 2F
03/13 20:57, 2F
推
03/13 21:57, , 3F
03/13 21:57, 3F
推
03/13 23:26, , 4F
03/13 23:26, 4F
→
03/14 00:55, , 5F
03/14 00:55, 5F
→
03/14 00:55, , 6F
03/14 00:55, 6F
→
03/14 00:55, , 7F
03/14 00:55, 7F
→
03/14 07:29, , 8F
03/14 07:29, 8F
→
03/14 07:29, , 9F
03/14 07:29, 9F
→
03/14 21:56, , 10F
03/14 21:56, 10F
→
03/16 04:14, , 11F
03/16 04:14, 11F
→
03/16 04:15, , 12F
03/16 04:15, 12F
→
03/18 09:56, , 13F
03/18 09:56, 13F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 4 之 4 篇)：
cookclub 近期熱門文章
13
41
PTT美食旅遊區 即時熱門文章