[食譜] 素高麗菜捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間9年前 (2017/04/05 20:12)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文步驟版:http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/47160091 ptt文字版之前分享過茄汁焗烤高麗菜捲時，有朋友問高麗菜捲的作法，今天下午趁女兒午睡就來做高麗菜捲，跟大家分享作法，只是這次裡面不包肉，這次我想試試做看素的，我覺得比葷的更好吃更鮮甜。 Apr 05 Wed 2017 *搖身一變小廚娘*素高麗菜捲分享: facebook PLURK twitter 之前分享過茄汁焗烤高麗菜捲時，有朋友問高麗菜捲的作法，今天下午趁女兒午睡就來做高麗菜捲，跟大家分享作法，只是這次裡面不包肉，這次我想試試做看素的，我覺得比葷的更好吃更鮮甜。材料高麗菜片隨個人需要(基本上一顆，因為撥高麗菜有時會失敗，^^還到最後會越來越小片，但基本做十捲沒問題。) 生豆包三塊切絲山藥適量切條狀紅蘿蔔一條刨絲金針菇一包切段麻油適量黑胡椒粉適量鹽一小匙醬油一湯匙做法 1.先將高麗菜撥片，還有刨胡蘿蔔絲，豆包切絲，金針菇切段，山藥切條備用。起油鍋，適量麻油，下豆包絲，金針菇和胡蘿蔔絲拌炒。 2.灑上黑胡椒粉，鹽，淋上醬油提香增味，拌勻盛起備用。 3.準備一鍋冷水冰冷凍備用。燒一鍋水，水滾後燙高麗菜，將冰水取出，高麗菜在滾水中燙3-5秒即可立即泡在冷開水中，泡3-5秒冷卻就撈起放盤中待用。 4.開始包高麗菜捲，小片的高麗菜兩片交錯平放，如果是最外圍的高麗菜則較大片就一片即可，在靠自己的那邊舖上餡料，放上兩小條山藥，捲起，收左右兩邊，然後往前捲，如怕鬆開的人可用棉繩或蔥條綁，但我做這幾次其實都不會鬆開，只要捲起後開口朝下就好嚕! 5.再做一次，這次是只用一片，如果你看圖照做應該滿清楚的。 6.最後做了十捲，將做好的高麗菜捲用夾鏈袋包裝好冰冷凍，當常備菜很方便，自己蒸了一捲當晚餐，順便試吃。分享給大家唷!希望大家喜歡。 -- 旅行是想找到另一個自己 http://tsaijung.pixnet.net/blog 一只小電鍋也能做便當 https://www.facebook.com/rflybendon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.69.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491394331.A.0BA.html