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[問題] 水煮食物拌油

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Jane )時間9年前 (2017/04/30 17:03), 9年前編輯推噓32(32推 0噓 26→)
留言58則, 44人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近開始自己料理三餐 礙於器材跟居住小套房的限制 只能用電煮鍋來做 之前都是用小磨坊的胡椒粉及吃飯珍青鬆來調味 不過 因理解攝取優良油脂的重要性 所以想請問水煮食物適合直接拌什麼油？ 橄欖油適合嗎？ 或是有什麼其他推薦的清淡調料？ 註：飲食習慣很清淡，醬油跟醬油膏我沒辦法 先謝謝大家了 附上一些我自己的料理圖 http://i.imgur.com/D474TYk.jpg
http://i.imgur.com/0uMzUmb.jpg
http://i.imgur.com/ZrHxAdm.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.245.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493542990.A.60C.html
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04/30 17:15, , 1F
麻油/香油可以接受嗎? 蒜頭或是香菜之類的馨香料接受嗎?
04/30 17:15, 1F
謝謝M大以上都可以接受喔！但麻油香油是可以直接拌嗎？因為我對他們的認知是煎、炒
推
04/30 17:16, , 2F
橄欖油?
04/30 17:16, 2F
我也有想過這個！感覺看到比較多人這樣子做
推
04/30 17:20, , 3F
美乃茲
04/30 17:20, 3F
美乃滋甜甜的我無法哈哈哈！而且好像不太健康
推
04/30 17:23, , 4F
椰子油 橄欖油 苦茶油 味道都清淡不錯
04/30 17:23, 4F
感謝感謝！請問苦茶油會苦苦的嗎？沒有吃過這個 ※ 編輯: QueenJane (49.214.245.16), 04/30/2017 17:29:11
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04/30 17:36, , 5F
橄欖油(西式) 芝麻油(中式) 堅果油 椰子油(這兩隻適合甜
04/30 17:36, 5F
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04/30 17:36, , 6F
點)
04/30 17:36, 6F
推
04/30 17:58, , 7F
拌的很適合extra virgin的橄欖油
04/30 17:58, 7F
推
04/30 17:59, , 8F
油醋也很棒
04/30 17:59, 8F
推
04/30 18:04, , 9F
覺得苦茶油不苦很香
04/30 18:04, 9F
推
04/30 18:08, , 10F
苦茶油、橄欖油、亞麻仁油都蠻適合的
04/30 18:08, 10F
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04/30 18:08, , 11F
麻油跟香油可以作提味用
04/30 18:08, 11F
推
04/30 18:10, , 12F
也可以考慮少量的日式醬油
04/30 18:10, 12F
推
04/30 18:20, , 13F
亞麻仁油很臭，我無法QQ
04/30 18:20, 13F
推
04/30 18:30, , 14F
以健康角度推薦亞麻仁油、酪梨油、初榨橄欖油、榛果
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04/30 18:30, , 15F
油等等
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推
04/30 18:31, , 16F
可以考慮做些香料油 轉換口味
04/30 18:31, 16F
推
04/30 18:39, , 17F
醬油不是油，，，
04/30 18:39, 17F
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04/30 18:41, , 18F
用可以接受味道的植物油加熱後放點八角/花椒進去加溫
04/30 18:41, 18F
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04/30 18:42, , 19F
然後放一陣子降溫, 然後把油沖入蒜末/芝麻堅果碎裡面
04/30 18:42, 19F
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04/30 18:43, , 20F
舀一勺香醋或是醬油, 放一點鹽調味
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04/30 18:45, , 21F
我是還會放辣椒碎啦, 但是我看你真的吃的很[清淡]XD
04/30 18:45, 21F
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04/30 18:47, , 22F
不然把蔥花/香菜/蒜切末加點鹽&油泡著也不錯(效期較短)
04/30 18:47, 22F
推
04/30 18:49, , 23F
自製蒜油！
04/30 18:49, 23F
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04/30 18:50, , 24F
其實所有的油都可以拿來拌 像你吃這麼清淡當然就可以選較好
04/30 18:50, 24F
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04/30 18:51, , 25F
較高價的來吃 EV橄欖油,苦茶油等 輪流吃 攝取不同的Omega
04/30 18:51, 25F
推
04/30 18:54, , 26F
選冷壓的油吧，可以多吃幾種油，加熱壓搾的已經不是優良
04/30 18:54, 26F
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04/30 18:54, , 27F
油脂了
04/30 18:54, 27F
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04/30 19:15, , 28F
使用量不高的話 不要買亞麻籽油 它太容易氧化
04/30 19:15, 28F
推
04/30 19:16, , 29F
不介意價錢的話松子油蠻好吃的XD
04/30 19:16, 29F
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04/30 19:18, , 30F
橄欖油，不然就吃堅果補充油脂
04/30 19:18, 30F
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04/30 19:35, , 31F
椰子油、橄欖油、苦茶油，這些都是健康取向的好油
04/30 19:35, 31F
推
04/30 19:38, , 32F
我都拌香油
04/30 19:38, 32F
推
04/30 20:08, , 33F
如果是為了營養要不要考慮直接吃堅果啊？
04/30 20:08, 33F
推
04/30 20:41, , 34F
吃堅果和黑巧克力+1
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04/30 21:10, , 35F
香蔥鵝油也超香的
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推
04/30 21:48, , 36F
我家都拌橄欖油、麻油或香油
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04/30 22:03, , 37F
可以做鹽水雞
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04/30 23:33, , 38F
太清單了吧，balsamic 橄欖油 芥末籽醬 黑胡椒 鹽 來拌
04/30 23:33, 38F
推
05/01 00:29, , 39F
燙青菜 趁熱拌橄欖油、蒜末、鹽巴
05/01 00:29, 39F
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我用橄欖油可是他有個三秒膠的味道…不能加太多
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推
05/01 00:57, , 41F
鮭魚
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推
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香油有專門涼拌用的，可以買那個
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推
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都伴橄欖油
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橄欖油/紅酒醋/檸檬/魚露/日本醬油/紅白酒/紹興酒
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好的橄欖油是可以直接吃跟抹麵包生吃 很好吃
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黃金鵝油香蔥
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05/01 09:16, , 47F
想要攝取油脂的話 吃酪梨也很好唷
05/01 09:16, 47F
推
05/01 13:23, , 48F
吃堅果也可以呀，不一定要液態油
05/01 13:23, 48F
推
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苦茶油超香的～～～
05/01 14:38, 49F
推
05/01 15:51, , 50F
油醋醬
05/01 15:51, 50F
謝謝大家的推薦跟資訊提供！ ※ 編輯: QueenJane (49.214.245.16), 05/01/2017 16:04:16
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05/01 19:25, , 51F
麻油/香油可以直接拌, 味道比較重建議少量ˋ試試看
05/01 19:25, 51F
推
05/01 23:57, , 52F
冷油泡蒜讚
05/01 23:57, 52F
是直接把蒜拍碎加油浸泡嗎？
推
05/02 02:35, , 53F
松露油覺得不錯
05/02 02:35, 53F
※ 編輯: QueenJane (49.214.245.16), 05/02/2017 16:12:41
推
05/04 20:50, , 54F
紅油辣子
05/04 20:50, 54F
推
05/05 00:56, , 55F
苦茶油拌飯、拌麵線也很香，另外它完全不會苦別擔心XD
05/05 00:56, 55F
推
05/07 04:24, , 56F
苦茶油麵線超讚
05/07 04:24, 56F
推
05/10 07:58, , 57F
小磨坊有賣現成的蒜油或紅蔥頭油
05/10 07:58, 57F
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05/10 15:57, , 58F
可以拌初榨橄欖油或者打碎的堅果
05/10 15:57, 58F
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