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[問題] Anova舒肥機到底值不值得買？

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間9年前 (2017/05/13 15:26), 9年前編輯推噓43(43推 0噓 90→)
留言133則, 38人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
首po 還大大們鞭小力點 今天看到Anova舒肥機在做母親節特價 真的頗讓人心動 可是打折過後加運費還是要3300左右 也不是付不起，但小弟我口袋沒很深阿QQ 想請問有買過的大大們覺得這台值得買嗎 除了做牛排、鮭魚排、雞胸肉以外 還有更多樣的用途嗎 畢竟如果花了三千多卻只能做牛排也太不划算了 感謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.59.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1494660372.A.FE3.html
推
05/13 15:34, , 1F
鮭魚、雞肉吃起來的口感我沒辦法接受
05/13 15:34, 1F
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05/13 15:35, , 2F
看起來 吃起來都是半生熟
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05/13 15:36, , 3F
喜歡吃生魚片的應該會適應...像我喜歡吃熱熟食的，就
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05/13 15:36, , 4F
可以跳過
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05/13 15:37, , 5F
牛排我自認技術還可以，不用靠舒肥
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05/13 15:38, , 6F
如果只有要用牛排，用煎的就可以了
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感謝分享，鮭魚的話應該還好，但雞胸肉最好別吃半生不熟吧?
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05/13 15:48, , 7F
有聽過說滷牛筋的（滷到化那種）但沒實際吃過
05/13 15:48, 7F
如果要滷牛筋滷到化，為甚麼不直接丟進鍋子滷就好XD ※ 編輯: cow7585519 (36.228.59.52), 05/13/2017 15:51:43
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05/13 16:13, , 8F
事實上是熟了，只是吃起來跟看起來是半生熟
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真的欸 剛才一查才發現，原來雞肉用70度以上的水煮半小時就可以殺菌了 ※ 編輯: cow7585519 (36.228.59.52), 05/13/2017 16:23:51
推
05/13 16:27, , 9F
雞肉舒肥吃起來很可怕 不敢吃
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05/13 16:27, , 10F
口感非常奇怪
05/13 16:27, 10F
推
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過年方便
05/13 16:43, 11F
推
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滷牛筋我都60度舒肥2小時之後丟悶燒鍋 入口即化
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但不知道這樣做是不是比較多餘 感覺直接丟悶燒鍋比較快
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推
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有了這台之後終於能有我願意吃的雞胸肉了
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05/13 17:24, , 15F
過熟乾柴的雞胸肉從此消失
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其實買了之後只弄過一次牛肉，其他都是用雞肉最多
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05/13 17:26, , 17F
五公分厚以上的牛排不用舒的真的要有夠好的功夫，太
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薄的牛排則沒有舒的必要
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推
05/13 17:40, , 19F
家裏有烤箱 電鍋～有鍋子 鑄鐵鍋 輪不到這台
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推
05/13 19:23, , 20F
雞胸肉切塊水滾後熄火丟下去泡7分鐘就超嫩超好吃了
05/13 19:23, 20F
推
05/13 19:36, , 21F
就一台小火燉煮保溫的設備，只是可以控溫不用顧火！使
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用的感想...方便，尤其在一些泡熟或是滷製類 怕過熟的
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05/13 19:37, , 23F
食材 牛肉 禽類 海鮮類 同時可以保留原汁
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看你會不會一次做多一點放著來吃,舒肥不適合現煮現吃的人
05/13 19:41, 24F
意思是我可以先舒肥牛排然後冰起來 想吃的時候再拿出來煎一下嗎？ ※ 編輯: cow7585519 (36.228.59.52), 05/13/2017 20:19:15
推
05/13 23:03, , 25F
本來我也覺得好像沒買的必要，因為本身廚藝夠，用
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05/13 23:03, , 26F
煎+烤就足夠，但買了後覺得非常值得入手… 牛排買
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不好的部位吃起來都可以像菲力一樣軟嫩，筋會化，
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05/13 23:03, , 28F
雞胸肉也不會柴，而且重點要宴客的話可以先全部煮起
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05/13 23:03, , 29F
來放，等要上桌前拿出來一片煎個幾十秒就可以快速上
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05/13 23:03, , 30F
桌，對我來說非常方便
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推
05/13 23:09, , 31F
好奇+1 雞跟牛資訊蠻多的 想知道做豬肉如何??
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05/13 23:30, , 32F
豬肉要慎選來源 以及要足夠的溫度 但其實我還是不敢
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我現在都假日舒好一禮拜份的雞胸肉冷藏起來
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每天帶便當一天一塊或是運動回來補充蛋白質的瘦身餐
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牛排也是差不多方式 現在冰箱常駐大小真空肉 隨時可以
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還有 58 則推文
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05/15 01:12, , 94F
肉類魚類蔬菜甜點都有蠻多舒肥玩法 喜歡可以研究
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如果你常吃肉 買了就完全不會後悔 反之就得考慮看看
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推
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先舒肥五花肉，然後放氣炸鍋，超好吃
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推
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舒肥可以做帶骨厚片牛排 (rib eye)，這個用煎的很難，因為
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05/15 03:48, , 98F
骨邊肉不容易熟（不然其他部位就煎老了）。
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推
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試過用舒肥做比較薄的牛排，挺失敗的，不如直接煎
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推
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前前後後在好市多買了4大條的原塊牛肉來玩舒肥，用
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掉一大堆奶油，橄欖油，迷迭香，肉的厚度從2.5cm切
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到5cm，實驗到最後還是回到傳統烹調，傳統烹調出來
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的牛排會越吃越香，還有肉汁的甜味跟層次，舒肥出
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來的牛肉就..嫩..但是少了很多味道，就算表面已經
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煎出脆皮也是一樣，之前聽過低溫慢烤好像會好吃很多
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，改天再來嘗試看看
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推
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就有閒錢買的玩具阿 非常不必要
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推
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會不會是因為用煎烤的因為會蒸發掉部分水份 所以肉味會較
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濃厚 相對舒肥肉汁水份保留較多 味道就沒這麼明顯
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類似乾式熟成和濕式熟成的區別
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推
05/15 09:43, , 111F
Youtube上有人做過實驗放奶油和不放奶油舒肥牛排，結果
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是不放奶油的好吃很多喔！奶油可以在最後煎表面的時候再
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放
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低溫慢烤比舒肥好吃很多, 有時間毅力可以試, 我在美
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國的學校農學院有開烤肉課程, 一整學期就教如何低溫
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05/15 22:40, , 116F
慢烤, 還有德州烤肉, 真的超好吃...
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超貴的電湯匙
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推
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圖片根本就講精進廚藝還蠻好笑的 呵呵
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推
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閒時間沒那麼多但又怕自己料理會吃到咬不斷的肉可以買，如
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果本身廚藝夠又對食物非常講究的就不用買了，買了也只會
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嫌棄
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推
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低溫慢烤超優阿 再加上煙燻就更受不了了 用了SV一陣子
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真的還是覺得牛排上直火比較好 無論部位 不過雞胸肉和水
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波蛋 SV可以用很SOP的方式完成真的頗方便 另外 潮 則是
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它不可被否認的附加價值了
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至於美味程度 有時我覺得個人鑑賞力和偏愛喜好真的有差
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但這偏偏是很難單用文字debate的一點 所以3k還是就買來
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滿足一下好奇心也是划算啦
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大量雞胸肉各種醃料味首選
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借問 有人知道怎麼付款嗎PAYPAL 跟刷卡都一直錯誤
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上個禮拜五已用線上刷卡購入,今晚要來煎牛排!!
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不會吃起來半生不熟啊 我覺得很值得買 鮭魚雞肉都變超好
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08/29 16:49, , 133F
吃
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