Re: [問題] 豬肉到底能不能吃生的呢？
世界大戰期間 因為有人生食豬肉生病 所以就大肆宣傳務必將豬肉煮到全熟
能不能生食還是要看條件..
例如溫體豬就絕對不能 即使不考慮寄生蟲..
溫體豬多在半夜宰殺 到你家餐桌可能都要6H以上了 細菌的數量也很驚人阿
但是 小時候有看過台糖飼養的過程
台灣可以試驗的應該是台糖的安心豚
我記得他是在比較好的條件下飼養
如果真的要吃半生熟
你要記得去找電宰低溫冷凍的豬肉 而且要吃飼料的
之前我買過試驗 豬排真的不用炸到全熟 非常美味 XD
※ 引述《potter1529 (宋代才女唱元曲)》之銘言：
: 我有這個疑問，因為從小我就聽說豬肉一定要全熟
: 即使牛排我都吃3~5分、羊排也是過五分太熟
: 但豬肉從小我就一直以為全熟
: 好像是甚麼豬肉條蟲還.......甚麼碗糕寄生蟲的？
: BUT
: 在收看我的廚神Gordon Ramsey的烹飪教學或是他的Master Chef
: 豬肉常常可以不用全熟 (當然也沒到牛羊那麼生)
: 里肌他們有時會煮到全白色(微微透出一咪咪 真的是一咪咪 淡淡的胭脂色)
: 烤帶骨豬排就擺明說 我要看到nice medium
: 甚至還有豬排(我不確認部位)是要medium rare的
: 米其林星星拿上百顆的世界知名廚師應該不可能帶頭在節目上宣傳錯誤觀念
: 那所以我從小以為的常識 豬肉必須要熟 是錯誤的囉？
: 但我搜尋google 還是有中文文章說豬肉一定要全熟
: 所以這之間 兩個截然不同的說法 是不是有甚麼解釋呢？
: 有沒有大大可以解惑的呢
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