Re: [問題] 火鍋的雜炊粥
關鍵在於
大骨湯或高湯 取其鮮
一碗飯煮三碗粥
大火燒滾高湯
煮熟的白米飯下鍋
轉中小火煮
記得攪拌
直到米粒吸飽湯汁
轉大火
下已經打勻的蛋汁煮蛋花
下蔥花
白胡椒粉
關火
另外還有一種是粥底火鍋
適合鑄鐵鍋或陶鍋陶甕
可用白米 加高湯熬煮
但這耗費時間
我不會推廣這招在店裡
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推
12/05 01:03, , 1F
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