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[問題]饅頭底部濕黏

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rocky103)時間8年前 (2017/07/26 21:02), 8年前編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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剛剛做了黑糖饅頭 剛蒸完有將蒸籠放在放倒的椅子上通風 表皮都正常 但就是有幾顆底部非常濕（白白爛爛的 爬文谷歌後看到的大都是說表皮 想請教原因為何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.33.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501074157.A.591.html ※ 編輯: shut714 (42.76.33.49), 07/26/2017 21:02:55 ※ 編輯: shut714 (42.76.33.49), 07/26/2017 21:03:09
推
07/27 12:23, , 1F
我是做電鍋版麵包，麵包蒸好後，會整個移出蒸籠，另用
07/27 12:23, 1F
→
07/27 12:23, , 2F
其他內鍋放涼，內鍋裏面會擺蒸架，麵包會擺入蒸架放涼
07/27 12:23, 2F
→
07/27 12:23, , 3F
，所以底部不會濕軟
07/27 12:23, 3F
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