Re: [問題]饅頭底部濕黏
看板cookclub (烹飪DIY)作者willie0383 (willie0383)時間8年前 (2017/07/26 21:14)推噓4(4推 0噓 3→)留言7則, 6人參與討論串2/2 (看更多)
如果你是用竹製的蒸籠 可能問題在於 你煮水的水加太多 碰到饅頭
如果是用金屬製的蒸籠 那你蒸籠底部要放紙
因為金屬的無法吸水蒸氣 會有水珠凝結
※ 引述《shut714 (rocky103)》之銘言：
: 剛剛做了黑糖饅頭
: 剛蒸完有將蒸籠放在放倒的椅子上通風
: 表皮都正常
: 但就是有幾顆底部非常濕（白白爛爛的
: 爬文谷歌後看到的大都是說表皮
: 想請教原因為何？
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