[問題] 鹽麴製作中，請問這是發霉了嗎？
自己購入了米麴來製作鹽麴，今天是第四天，前兩天忘了攪拌，剛才開蓋要攪拌的時候，
發現上方有部分沒有「泡在水中」的米麴上，有白色不明物，如下圖
https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg
不知道這是不是發霉？還是這是鹽分乾掉結晶？又或是...？
還請有經驗的版友解答，謝謝！
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09/22 12:38, , 1F
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推
09/22 18:24, , 2F
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後來又靜置了一天，白毛越來越多（暈
確定是發霉了，謝謝大家的回覆！
※ 編輯: beekaaachu (223.137.164.118), 09/25/2017 22:28:42
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