Re: [問題] 鹽麴製作中,請問這是發霉了嗎?
我看網路上的人介紹
白色的沒有關係也
白色的霉菌是好的霉菌
紫色、藍色有顏色的霉菌
是壞掉的
而且會有臭味
這個就不能用了
https://youtu.be/auvWDusSC4s?si=xrExstnZY6Ew0Li9
這個影片介紹蠻清楚的
※ 引述《beekaaachu ()》之銘言
: 自己購入了米麴來製作鹽麴,今天是第四天,前兩天忘了攪拌,剛才開蓋要攪拌的時候,
: 發現上方有部分沒有「泡在水中」的米麴上,有白色不明物,如下圖
: https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg
: 不知道這是不是發霉?還是這是鹽分乾掉結晶?又或是...?
: 還請有經驗的版友解答,謝謝!
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推
06/30 08:38,
2天前
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06/30 08:38, 1F
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