[食譜] 韓式蘿蔔泡菜
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韓式泡菜種類之多,幾乎所有蔬菜在他們哈啾嗎的手裏都能做成好吃的泡菜,我所知道就是
選當季的新鮮的食材,大白菜做完了該送的也送出了,下一檔就是大蘿蔔接軌了,每次都很
猶豫要不要做它,因為太下飯了太好吃了!
白蘿蔔洗淨去皮,切大塊,加拌鹽醃4小時以上,瀝乾多餘的水備用.
10g的在來米粉,沖入40cc滾水攪拌成糊狀.放涼.胡蘿蔔去皮,刨絲.
蔥洗淨切小段,大蒜切細末,切細末.
胡蘿蔔絲加入蔥段,蒜末,薑末,辣椒粉,細砂糖,開水拌勻
再加入米糊調勻即成醃料.
醃料與瀝乾的白蘿蔔塊拌勻,置放保鮮盒蓋緊,移入冰箱冷藏大約三天至四天,蘿蔔入味即
成.
材料 白蘿蔔(大)2根 胡蘿蔔1根
蔥3支 大蒜。 末1大匙 薑末1大匙
鹽2大匙(醃白蘿蔔)
醃料 韓式辣椒粉6大匙 細砂糖4大匙
魚露少許 米糊(10g在來米粉+40cc滾水)
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