[問題] 全聯梅花里肌牛排腥味去除
主要是梅花和里肌牛排,往往有股腥味,我的作法是拍幾片蒜片加進優酪乳或優格醃個一
晚或最短20分鐘,退冰後,烹飪前或途中灑點粗胡椒粒和鹽,爆香蒜片後,放在牛排上煎
。我也有用啤酒和紅酒醃過,那股味道還是除之不去。
另外用奶油煎感覺也沒太大效果,而我在大潤發買的安格斯沙朗直接切牛排自身的肥油煉
油煎,也沒有醃過,只用鹽和胡椒調味,就是沒有那股異味,難道只能乖乖接受一分錢
一分貨嗎,但夜市牛排就沒這股味道啊。
另外這兩種牛排都是澳洲牛,我看過澳洲牛有腥味的說法,但很多平價牛排餐廳也都是紐
澳的吧,也不太有腥味,還是店家標記不實?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.158.52
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512915714.A.C03.html
推
12/10 22:24,
6年前
, 1F
12/10 22:24, 1F
→
12/10 22:38,
6年前
, 2F
12/10 22:38, 2F
→
12/10 22:38,
6年前
, 3F
12/10 22:38, 3F
推
12/10 22:40,
6年前
, 4F
12/10 22:40, 4F
推
12/10 23:56,
6年前
, 5F
12/10 23:56, 5F
推
12/11 06:29,
6年前
, 6F
12/11 06:29, 6F
推
12/11 12:09,
6年前
, 7F
12/11 12:09, 7F
是嗎...畢竟住比較鄉下,方便買牛排的地方就全聯,市場買又要早起,看來只好乖乖認
了...
※ 編輯: saffron27 (111.83.12.85), 12/11/2017 20:48:13
→
12/12 01:08,
6年前
, 8F
12/12 01:08, 8F
推
12/15 09:39,
6年前
, 9F
12/15 09:39, 9F
→
12/15 09:40,
6年前
, 10F
12/15 09:40, 10F
→
12/15 09:43,
6年前
, 11F
12/15 09:43, 11F
→
12/15 09:45,
6年前
, 12F
12/15 09:45, 12F
→
12/15 09:46,
6年前
, 13F
12/15 09:46, 13F
→
12/15 09:48,
6年前
, 14F
12/15 09:48, 14F
→
12/15 09:48,
6年前
, 15F
12/15 09:48, 15F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章