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[問題] 黑糖薑片不乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ED)時間8年前 (2018/02/20 22:56), 8年前編輯推噓2(2推 0噓 11→)
留言13則, 6人參與, 8年前最新討論串1/1
最近在做黑糖薑片 剛炒完外觀看起來都有成功, 有反砂, 可是裡面好像不夠乾, 放到隔天就變得有點濕 想請問是什麼原因呢? 材料 竹薑 400克 黑糖 150克 二砂糖 50克 切片中火炒約2分鐘, 放入糖炒至湯汁快收乾 , 再轉小火炒至反砂,大約40分鐘~1小時 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.127.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519138583.A.76D.html ※ 編輯: MLODDcw (123.194.127.84), 02/20/2018 22:58:55
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02/21 10:19, 8年前 , 1F
我家炒黑糖薑片，都要3～4小時也@@極小火慢炒
02/21 10:19, 1F
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02/21 10:20, 8年前 , 2F
不過沒用過竹薑，都是買老薑回來炒
02/21 10:20, 2F
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02/21 10:20, 8年前 , 3F
而且是用全黑糖，不用砂糖喔
02/21 10:20, 3F
推
02/21 13:25, 8年前 , 4F
我家是有用黑糖也有用砂糖，但切片後炒很久耶，是不是
02/21 13:25, 4F
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02/21 13:25, 8年前 , 5F
炒2分鐘太短了?
02/21 13:25, 5F
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02/21 18:52, 8年前 , 6F
請問r大,一開始就極小火嗎? 黑糖何時放呢?
02/21 18:52, 6F
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02/21 18:54, 8年前 , 7F
外面賣的也是說老薑,炒3小時,可是我炒大概1小時就反砂了
02/21 18:54, 7F
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02/21 18:55, 8年前 , 8F
S大,2分鐘是指炒2分鐘薑片後放糖,再炒約1小時啦XD
02/21 18:55, 8F
推
02/22 03:08, 8年前 , 9F
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02/22 14:00, 8年前 , 10F
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02/22 16:46, 8年前 , 11F
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02/23 17:48, 8年前 , 12F
樓上是廣告連結 別按它 類似的帳號在各看板推文亂板
02/23 17:48, 12F
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02/23 20:24, 8年前 , 13F
02/23 20:24, 13F
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