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[問題] 橄欖油很重要？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tyudehj)時間8年前 (2018/03/10 17:58), 8年前編輯推噓8(8推 0噓 13→)
留言21則, 10人參與, 8年前最新討論串1/2 (看更多)
如題 我最近嘗試的蒜頭辣椒巴西里義大利麵中只缺橄欖油 我看別人吹捧說這是貧民的義大利麵 某個頻道說fking delicious 我煮了幾次覺得這道菜普普通通 會不會4因為我over cooked 還是最重要的橄欖油沒下？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.127.10.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520675899.A.B1B.html ※ 編輯: asssstang (221.127.10.117), 03/10/2018 18:04:07
推
03/10 18:07, 8年前 , 1F
好的帕瑪森起司也滿重要的
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03/10 18:09, 8年前 , 2F
你該不會用香油再炒蒜頭吧
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我用花生油 我那個版本沒有起司
推
03/10 18:13, 8年前 , 3F
我自己沒橄欖油也會用一般的沙拉油代替 會少了橄欖油風
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味 但蒜 辣椒 巴西里 起司的味道都有出來的話還是頗好吃
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的
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推
03/10 18:20, 8年前 , 6F
不如順便把義大利麵換成油麵 巴西利換成蔥花
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03/10 18:24, 8年前 , 7F
橄欖油真的蠻重要的
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橄欖油的風味有差
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※ 編輯: asssstang (221.127.10.117), 03/10/2018 19:29:20
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橄欖油很重要，它在這裡有調味油的功能。你應該不會
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03/10 19:59, 8年前 , 10F
覺得拌香油的麵線和拌花生油的麵線風味一樣吧？
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推
03/11 00:00, 8年前 , 11F
橄欖油吃到700毫升一千元左右會有甜味出現，差異很
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大呢
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推
03/11 03:39, 8年前 , 13F
這道菜橄欖油非常重要，不能替代
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推
03/12 14:33, 8年前 , 14F
橄欖油加熱有股花香味
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橄欖油在這道料理的份量不輕喔！
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分享一下配方；
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義大利麵約2人份
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蒜頭：4~5瓣(進口蒜頭可在增加1~2瓣)
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辣椒：0.5根(個人通常用小辣椒一根)
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無鹽奶油約25g~30g
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牛番茄約2顆(依喜好調整亦可用小番茄替代風味更佳)
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