Re: [問題] 橄欖油很重要？
※ 引述《asssstang (tyudehj)》之銘言：
: 如題
: 我最近嘗試的蒜頭辣椒巴西里義大利麵中只缺橄欖油
: 我看別人吹捧說這是貧民的義大利麵
: 某個頻道說fking delicious
: 我煮了幾次覺得這道菜普普通通
: 會不會4因為我over cooked
: 還是最重要的橄欖油沒下？
橄欖油在這道料理的份量不輕喔！
分享一下配方；
義大利麵約2人份
蒜頭：4~5瓣(進口蒜頭可在增加1~2瓣)
辣椒：0.5根(個人通常用小辣椒一根)
無鹽奶油約25g~30g
牛番茄約2顆(依喜好調整亦可用小番茄7~8顆替代風味更佳)
煮法：
水滾下麵(煮多久請參考包裝袋上說明)，加入鹽巴3~4匙(約15g)，時間到濾出麵條並請務
必保留一杯煮麵水；下橄欖油（約40~50c.c）至鍋中開中小火爆香蒜頭與辣椒至微焦後加
入番茄稍微翻炒一下約2~3分後加入奶油，放入麵條與煮麵水加入鹽與黑胡椒開大火翻炒
，關火磨入帕馬森翻炒一下，倒出盛盤再磨入些微帕馬森起士與灑上歐芹擺盤裝飾一下(
新鮮或乾燥皆可)，即可收工！
如果有鯷魚又可變化成煙花女義大利麵，很方便！！
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※ 編輯: kiddaniel (49.216.51.141), 03/13/2018 03:24:04
推
03/15 00:06,
8年前
, 1F
03/15 00:06, 1F
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