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看板cookclub (烹飪DIY)作者 (被討厭的勇氣)時間5年前 (2019/06/01 18:11), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 10人參與, 5年前最新討論串4/5 (看更多)
做無蛋奶煎餅失敗 我使用低筋麵粉 蒸熟的番薯 一點小蘇打 幾滴檸檬 豆漿 攪拌成泥狀 煎起來根本不會成型 煎完還是泥狀 = = 上網看有人用泡打粉 只是覺得好像沒那麼健康 不知道是否是必須?? 不吃蛋 奶 所以用豆漿代替 ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.190.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559383867.A.BE5.html
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06/01 18:18, 5年前 , 1F
標題空白
06/01 18:18, 1F
推
06/01 18:21, 5年前 , 2F
熟蕃薯太多吧，不然光麵粉跟水攪一攪拿去煎也會成形
06/01 18:21, 2F
推
06/01 19:04, 5年前 , 3F
泡打粉沒有什麼健康的顧慮吧 現在都無鋁的了
06/01 19:04, 3F
推
06/01 19:13, 5年前 , 4F
不要加豆漿與檸檬，不然只加一種就好了
06/01 19:13, 4F
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06/01 19:14, 5年前 , 5F
不過豆漿直接放棄應該就能成型了吧XD
06/01 19:14, 5F
推
06/01 19:19, 5年前 , 6F
豆漿比例太高了
06/01 19:19, 6F
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06/01 19:40, 5年前 , 7F
沒有比例..
06/01 19:40, 7F
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06/01 21:38, 5年前 , 8F
為什麼要加檸檬？
06/01 21:38, 8F
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06/01 23:07, 5年前 , 9F
用地瓜粉加熟蕃薯就能做地瓜餅了！根本不用豆漿
06/01 23:07, 9F
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06/02 17:14, 5年前 , 10F
附張圖比較清楚，每人對泥狀的定義有落差。麵粉比例拉高
06/02 17:14, 10F
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06/02 17:14, 5年前 , 11F
先。
06/02 17:14, 11F
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06/02 20:18, 5年前 , 12F
麵粉比例太低吧，你的材料中只有麵粉有凝結力
06/02 20:18, 12F
推
06/04 05:05, 5年前 , 13F
麵粉不夠多+1
06/04 05:05, 13F
推
06/04 05:11, 5年前 , 14F
熟地瓜加葛鬱金粉至手能捏成團不黏手的程度就能煎地瓜
06/04 05:11, 14F
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06/04 05:11, 5年前 , 15F
餅了，就兩樣食材完全不加糖也QQ的好吃
06/04 05:11, 15F
推
06/04 05:17, 5年前 , 16F
另外你的原配方，小蘇打粉應該可以不用加，麵粉比例要
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06/04 05:17, 5年前 , 17F
增加，只是都用麵粉口感可能比較硬，如果換成一部分葛
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06/04 05:17, 5年前 , 18F
粉會更好吃！
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Pin65
10年前, 05/06
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maxkyc
9年前, 09/16
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qiuvv
9年前, 11/16
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v792899
5年前, 06/01
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hohohaha
2年前, 03/22
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