[食譜] 韓式炸雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間5年前 (2020/08/20 06:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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【 ♥快速上菜篇】前陣子在看愛的迫降時，裡面一直出現韓國炸雞，看起來超級好吃! 其實自己動手做速度很快，炸+裹的時間不到15分鐘，只需要事情先把肉醃好！用雞胸肉的部位醃過裹粉炸，每一口肉都好軟嫩一點都不柴（圖2～3），坐在陽台吃著炸雞配上冰涼的啤酒太享受了！ ▲ ▲ 醬汁裹炸雞的步驟一定要快+熄火，才能維持住炸雞表皮的脆度！下午小點心快速就可以上桌! ★ ★ 本日菜單【韓式炸雞】★ ★ 食譜如下： ♥『雞肉』雞胸肉蒜泥薑泥咖哩粉黑胡椒米酒鹽 ♥『醬料』番茄sauce 白醋楓糖漿蜂蜜麻油醬油韓式辣醬白芝麻青蔥把雞胸肉切塊，用蒜泥、薑泥、咖哩粉、黑胡椒、米酒、鹽醃漬1小時備用。同時開始調醬料，把韓式辣醬1匙、番茄sauce 、醬油、白醋、楓糖漿、蜂蜜、麻油、攪拌均勻，邊調邊試味道哦。（像我喜歡酸甜一點，辣醬就放比較少）把醃過的雞肉沾太白粉靜置5分鐘，在平底鍋中倒入油，熱鍋後煎雞肉（圖4～圖5），煎到表面金黃取出，倒掉多餘的油，把調好的醬汁煮30秒微滾關火（圖6），把雞塊倒入鍋中攪拌均勻撒上白芝麻取出，撒上蔥花，完成了！！ --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/CD72-X4nM9i/ --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1597876791.A.337.html