Re: [問題] 便宜咖哩跟高單價咖哩差在哪

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間1周前 (), 1周前編輯推噓8(8025)
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其實我不知道你為何要跟版友說「你自己的眼睛沒辦法判斷嗎」這種話, 日文很多人都懂, 如果是你原文提到的「好侍、格力高咖哩」 確實含有牛豬油 (好侍就是我原推文提到的佛蒙特咖哩的母公司) 我們都是照你原文的資訊回應, 沒必要回文再特地另外拿出S&B咖哩說嘴版友。 好侍咖哩 https://i.imgur.com/pynWFbw.jpg
資料來源: https://www.amazon.co.jp/バーモントカレー-ハウス-中辛-230g?5個/dp/B00L0YJN80/ref=mp_s_a_1_3?dchild=1&keywords=house+カレー&qid=1623138529&sprefix=house+かれ&sr=8-3 https://www.amazon.co.jp/ゼッピン-江崎グリコ-カレーZEPPIN-中辛-175g?5個/dp/B00IF0K2D2?ref_=ast_sto_dp ※ 引述《guineacow (嘴花)》之銘言: 就我自己的經驗來說 原Po的朋友估計真的不是用[咖哩塊]做出來的 (如果他會做的話啦) 前室友來自厄克特里亞共和國, 他第一次來的行李裡面裝了6瓶(目測約10*10*15cm)的手工辣椒醬 (實際上就是超濃稠的咖哩醬) 我還記得是綠色不透明塑膠罐, (他說是家人準備的) 任何料理都是那一瓶挖一坨出來,然後變成咖哩 - - - 另一個同事來自孟加拉 因為回教+完全看不懂日文+不信任我的翻譯的關係 他們也是從家裡帶咖哩醬 去年在超市建議他 我[直接買日本的這種咖哩塊就好,味道很棒又便宜] 他[但這個盒子的圖上面有肉,我不能吃不是hala的] 我[那是廣告,這個只有"咖哩",沒有肉] 他[什麼叫做"沒有肉的咖哩"!?] 我[就是牛肉咖哩,然後牛肉和蔬菜你要自己另外買....] 他[那這個到底是什麼] 我[咖哩....] 我從此放棄跟他去超市了 我的經驗是,對那些本來就是咖哩國的人來說 咖哩就是從*植物*開始煮 (嘛...改一下,寫葉子都能歧視 中國人嘛) 什麼好侍、格力高的咖哩塊只存在日台韓中 西亞中東一代的朋友根本沒見過 - - - 最原始的問題 價錢差別就是 你吃的咖哩到底是一盒10盤份、199日幣的咖哩塊調出來 還是從葉子開始熬 的區別 在咖哩專賣店可以吃到 不同肉會配不同咖哩 牛肉和羊肉和魚和蔬菜泡著的咖哩醬 理論上必須是四種不同味道的咖哩 然後不要跟他們討論咖哩 就像不要跟台灣人討論蛋炒飯是一樣的 他們生活中的蛋炒飯跟我們的不是一個物種 ※ 引述《dontpoonptt (dontpoonptt)》之銘言: : 回一個小故事,因為我很想講出來… : 我曾在一間小公司上班,同事中有一個印度出生/長大的客家人(不要懷疑,印度的種: 很多,也有客家人),他剛來台灣時在餐廳當廚師,後來被我們老闆找來當業務,他的: 語很差,中文幾乎看不懂,不過很會說印度腔的英語,還會偷聽印度客戶說悄悄話。 : 有一次我吃了很棒的印度料理,便向他討教要用哪一種咖哩粉才能做出那麽好吃的咖哩: 他聽了我的問題後面有難色,似乎欲言又止,隔了一個禮拜,他送我一罐隨處買的到的: 價咖哩粉,我有點錯愕,因爲我當時已經把超市架上的咖哩粉看過一輪,納悶他為什麼: 推薦我一罐最便宜的呢? : 後來我看了很多英國的料理節目(家裡只有MOD,沒什麼電視好看),才知道印度人做: 哩不是用咖哩粉/塊,而我那個同事大概是無法用華語跟我解釋清楚,所以就送我咖哩: 了事。 : 從辛香料開始,用廚師的經驗與智慧做成的咖哩對比速食咖哩粉,也許這就是高低的差: 吧?! : ※ 引述《joyca (joyca)》之銘言: : : 先撇除掉台式螢光咖哩(嘔)。 : : 一般外頭在賣的普通三餐咖哩(百元左右), : : 跟2-300或更高階的咖哩, : : 先不談用料單純討論咖哩醬的部分, : : 實際上的差別到底在哪裡? : : 貴的咖哩醬裡面加了什麼料讓味道不一樣? : : 還是製作過程比較繁瑣?貴在人力? : : 有沒有專精咖哩的朋友能夠幫忙解釋一下,謝謝 : : -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.251.224.100 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623049171.A.5BA.html
那個...就算沒含肉塊,日本咖哩塊裡大多也含有動物性的
06/07 15:10

成分(牛.豬油)在,他也不能吃
06/07 15:10

伊斯蘭不是不吃豬肉而已,他們的肉類要經過一定的規範和
06/07 15:25

程序,就是你朋友說的halal清真認證。
06/07 15:25

如果他是虔誠的伊斯蘭教徒,他的反應是很合理的。
06/07 15:26

因為他沒辦法確認他買到的東西到底符不符合教義的要求。
06/07 15:27

可以理解那些外國朋友,咖哩塊裡頭會隱藏了一些他們不吃的
06/07 15:46

東西,例如動物性油脂或是豬肉萃取物。
06/07 15:46

所以我家咖哩也都是用自己種的咖哩葉,搭配各式香料下去煮
06/07 15:48

佛蒙特咖哩有牛豬
06/07 16:05

油 你不要害了他
06/07 16:05
我突然驚覺, 我哪裡說佛蒙特了XDDD 台灣買不到其他咖哩塊了嗎 底下有日亞連結自己下單
穆斯林的飲食規範有很多細節,所以才需要清真認證這種服
06/07 17:03

務,而且日式咖哩塊不是純香料塊,為了有食材過敏的人奶
06/07 17:07

蛋肉豆類除了原材料內容外還會特別標示為可能的過敏源,
06/07 17:08

沒辦法完全確認的話真的不要隨便推
06/07 17:10
https://tinyurl.com/y7pxwkhw 當然啦,我們也不排除日本食品公司在標示上偷工減料的可能性 不過對於一個推薦我[甘酒]很好喝的穆斯林 我覺得就標示上可行的咖哩塊,應該是沒什麼問題的
別鬧了 你認知的東西是日式咖哩 料理流傳途中還經過
06/07 18:03
[你]認知的才是日式咖哩哦 畢竟台灣進口的產品線少的有點悲哀 孟加拉咖哩和印度咖哩的味道你如果能分辨出來 就會知道我在說什麼了 不過也不是重點吧
西方人 日本人魔改 跟南亞原版根本是不同東西了
06/07 18:03

想知道外國人眼中的蛋炒飯的故事
06/07 19:34
就日式蛋炒飯阿..... 還有日式中華料理蛋炒飯 各種拉麵店都會配蛋炒飯,但味道實在很...日式
很棒個大頭啦,如果論人數跟起源的話,日式咖哩塊根本是
06/07 20:13

邪魔歪道,遠的不講東南亞的星馬 越南人家的咖哩怎麼做的?
06/07 20:15
日本人口一億多 論人數東南亞應該沒法比吧XDD 不過[咖哩]的定義確實很模糊 星馬、越南、印度(跟孟加拉應該一樣)、馬爾地夫的咖哩完全是不一樣的東西 (唯一相同點大概就是都呈現土黃色?)
他不信任你是對的 你根本不懂人家的飲食文化
06/07 20:17
親愛的,這裡是日本哦 >.^ 正常人不會期待在台灣吃到正宗重慶火鍋吧
只吃過咖哩塊的台灣人跟南亞說咖哩塊很棒 呵呵
06/07 20:22

搞不清楚人家的文化就虛心學習,扯啥信任真的是奇怪
06/07 20:47

日本咖哩塊大都含牛油豬油與萃取物,真的不要害人
06/07 20:51
[大多]? 日亞可以幫你翻譯成中文哦 在日本超市要找到符合hala的食材其實非常非常容易
我想他不信任的不是你的翻譯而是你本人= =
06/07 21:00

你朋友是對的
06/07 21:34

我吃過印度咖哩後,就不太吃日式咖哩了,根本假貨
06/07 21:35
你可以試試S&B的黃金咖哩 跟咖哩專賣店的味道挺接近的 我個人目前覺得zeppin味道最接近,但也最貴
你根本沒認真查過那些產品的原料,也沒認真去了解過人
06/07 22:50

家的飲食禁忌... 我看過清真印度餐廳煮咖哩,不是用咖
06/07 22:50
https://tinyurl.com/y7pxwkhw 希望你認真看完 不過我也只看過這兩個人和一個馬爾地夫的妹子在家裡煮家常咖哩(加了花生醬!?) 具體家裡煮的咖哩和清真餐廳煮的有沒有區別,我就不知道了 畢竟這篇文只是很單純的個人經驗分享 我跟他們也相處了幾年了,對他們的飲食禁忌應該比鍵盤懂得多一點吧
哩塊,但也並不是從葉子開始熬,是用很多種磨成粉的香
06/07 22:50

料熬煮,總覺得你整篇文充滿歧視的感覺 ...
06/07 22:50

從葉子開始熬? 是指我講的咖哩葉搭配香料嗎?
06/07 23:32
不,單純就是一個簡單的敘述方式 你要怎麼跟一個一輩子沒見過鹽酥雞的人描述台灣鹽酥雞呢 [什麼東西都可以丟下去炸就對了] 因為到底是煮還是磨還是剪碎再磨並不是原po問的重點
講歧視也太誇張 就只是溝通不良而已
06/08 00:10

請問厄克特里亞共和國是?
06/08 02:00
是....埃及旁邊的某個神奇的國家 詳情請看電影[大獨裁者萬萬歲] 就是嘲笑他們國家總統的故事 哦對了 厄克特里亞是天主教國家, 跟清真飲食完全沒關係 但對咖哩的理解和孟加拉(≒印度,他說兩個國家的語言文化基本互通)是完全一樣的 ※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:07:42
原po幹嘛回應我的咖哩葉? 那個推文不是給你的
06/08 10:13
點錯行XDD 沒關係啦 ※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:17:15 ※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:26:29
我也在日本生活過,的確日本食品成分不會像台灣寫的那麼
06/08 10:37

繁瑣,但像上面寫的ゼラチン通常就是從動物萃取的
06/08 10:37

甘酒也有沒酒精的或是濃度極低
06/08 10:39
能正常吃果凍、布丁、巧克力蛋糕捲的人 明膠絕對不會是問題XDDD 雖然明膠很有可能是動物來源 但一般都是定義為植物性食物吧(?) 真的有人因為吃素或宗教因素不吃膠囊藥的嗎XDDD 甘酒很單純是他看不懂日文 也不知道那是酒 然後推薦給我 (有沒有酒精成分我要開車的人,還是能看明白的XDD) 換言之這個人也並不是真的那麼在意他自己具體到底吃到什麼東西 所以我才說[包裝上我看過沒有問題,那應該就不需要擔心] ※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:57:19
日式咖哩塊大多都會加牛脂肪好嗎..你可以看一下成份表
06/08 11:50
我上面附了網址哦 同一件事別讓人一直重複 我不知道也不在乎你說的[大多]是指哪些 但我找的(還附上中文翻譯連結)到底有還是沒有,你自己的眼睛沒辦法判斷嗎
明膠絕對是動物性的,洋菜粉因特性無法完全替代
06/08 12:00

臨床上因為宗教因素不吃膠囊改其它藥的真的有
06/08 12:00

看回文 好像懂了一些事情 總之電波對不上..
06/08 12:22
※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 15:12:21 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.156.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623139107.A.D8F.html
1周前
這邊的清真食譜網站也有寫市販的咖哩塊幾乎是out的
06/08 16:49, 1F

1周前
不過日本賣場架上的香料種類很多(粉或乾燥原型都有)
06/08 16:54, 3F

1周前
不能吃咖哩塊,也能嘗試自己調
06/08 16:55, 4F

1周前
如果原原po不直接推咖哩塊,問題還不會那麼熱絡(?)
06/08 17:17, 5F

1周前
日文雖然很多人都懂,但懂日文的人不見得懂基本的食材知識、
06/08 23:09, 6F

1周前
還要凹說ゼラチン是植物(雖然那個人有加個吧和問號),也不見
06/08 23:09, 7F

1周前
到尊重/同理別人的宗教信仰。嘻嘻
06/08 23:09, 8F

1周前
對於穆斯林只要是有用到動物的製品一定要有halal認證,不
06/09 00:54, 9F

1周前
論是油脂還是提煉製造出來的,所以市面上主流的咖喱塊都不
06/09 00:54, 10F

1周前
能吃,若真的要吃就只有"全素"的或許還行,台灣不管是地方
06/09 00:54, 11F

1周前
還是人對穆斯林超不友善的,請學會瞭解並尊重他們。
06/09 00:54, 12F

1周前
我們認知的肯定不是一種穆斯林吧XDDD 能吃市售薯片
06/09 07:49, 13F

1周前
卡拉姆糾、布丁、好市多提拉米蘇、超市甘酒的穆斯林
06/09 07:50, 14F

1周前
你覺得上面這一串我看到他自己買來吃的東西,哪些是你
06/09 07:51, 15F

1周前
認知中的hala 這樣說吧,沒得選/誤食/誤認都不犯戒
06/09 07:52, 16F

1周前
當然啦,肯定是我周遭只有兩個穆斯林,一個認識第8年
06/09 07:52, 17F

1周前
一個認識3年多,對他們飲食文化的了解與尊重相當不足Y
06/09 07:53, 18F

1周前
所以最佳解就是別跟他們吃飯、逛超市吧XDD 我比較沒有
06/09 07:54, 19F

1周前
同理心,依然每周一起吃飯、互相煮家鄉菜分享
06/09 07:54, 20F

1周前
至少我認識的穆斯林就是看背標,覺得有疑慮就不買
06/09 07:56, 21F

1周前
想吃就買 他們肯定要下地獄的:)
06/09 07:56, 22F

1周前
N大,日本一般市售的[所有食物]嚴格戒律來說都是out的
06/09 07:58, 23F

1周前
穆斯林有專門的hala網站可以買 就是比超市貴很多而已
06/09 07:58, 24F

1周前
餓死和戒律 想必各位都是建議要嘛餓死對吧
06/09 08:00, 25F
從沒說「餓死」,你不要偷換概念,我講的就是你不要用「你自己的眼睛沒辦法判斷嗎」這種詞彙,還有你原文講的咖哩品牌就是含牛豬油這兩件事而已。 對你偷換概念也膩了,言盡於此。 ※ 編輯: Celestine (36.227.8.215 臺灣), 06/09/2021 10:04:03 ※ 編輯: Celestine (36.227.8.215 臺灣), 06/09/2021 10:06:36
1周前
難怪不被信任XD
06/09 13:15, 26F

1周前
你好認真,看他回文語氣就不想認真了
06/09 13:42, 27F

1周前
然後一個說明膠是植物性食物的人還說吃普通市售布甸的穆斯
06/09 13:52, 28F

1周前
林不是好穆斯林XD
06/09 13:52, 29F

1周前
感覺就是在跟媽媽五塊錢的那種人對話啊,大家別費力了,漏洞
06/09 17:26, 30F

1周前
百出前後矛盾還要一直跟大家戰,真是辛苦他
06/09 17:26, 31F

1周前
智商高低真的看得出來
06/10 01:06, 32F

1周前
甘酒也有無酒精的……
06/10 01:38, 33F
文章代碼(AID): #1WloCZsF (cookclub)
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