Re: [問題] 燙青菜一定要先把水煮滾,才可以放青菜嗎?
看板cookclub (烹飪DIY)作者yangwenhuang (菸酒生)時間4年前 (2021/07/06 20:58)推噓4(4推 0噓 35→)留言39則, 12人參與討論串4/4 (看更多)
※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言：
: 已經爬文，但是關於燙青菜的文大多是關於醬和調味的了，沒有我要的答案
: 我是想請問一個問題，如果我想要自己在家燙青菜來吃
: 要怎麼燙呢??是要先把水煮滾煮開之後，才能把青菜丟下去燙嗎??
: 如果同時放水下去後，也把青菜放下去，這樣煮有什麼差別嗎??
: 會突然想到這個問題，是想說如果沒有差別的話，那好像還能省瓦斯XD
: 請問各位廚神們，你們都怎麼判斷青菜燙熟、燙好了呢???
: 青菜變色就熟了嗎??但怎樣判斷不會過熟呢???
: 喔，對了，順便再多問一下，請問大家燙青菜會蓋鍋蓋嗎???
: 要怎麼燙青菜，才可以燙得剛剛好，菜熟，但又不會過熟把營養流失呢??
: 順便再多問一個問題，請問煮水餃，也是一定要把水煮開之後才可以丟水餃下去嗎??
: 有人試過放水下去的時候，同時也把水餃下去煮的嗎??
: 水滾跟沒滾去煮水餃，這樣煮出來的水餃會有什麼差別嗎??
: 營養有差嗎??或只是口感的差別嗎??有人可以好心分享一下嗎??
: 我最近想要自學烹飪說，煮給自己和家人吃這樣
抱歉，我不知道是不是水滾煮開之後才把青菜丟下去燙
但是最近在家煮飯的頻率大大增加
開始覺得煮一鍋水來燙青菜有點浪費
時間、瓦斯、水等等都是
試了幾次用大同電鍋「蒸」青菜
又快又好吃
水不用放太多
2-3人份的青菜
大約3-5分鐘就好了（太久還有發黃的危機）
出鍋後灑點鹽、扮點油
口感還不錯
有清炒的感覺
另外
還有嘗試把生的青菜加點鹽、油後裝進袋子
放到冷凍庫裡
要吃的時候微波一下
也蠻好吃的
減少加熱的時間
應該除了省能源之外
營養也比較不會被破壞
（我猜的啦，我不是相關背景的）
在這一個多、兩個月的時間裡
認真的覺得，「懶」是求新求變的重要動力！
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