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[問題] ikea冷凍肉桂捲怎麼氣炸才好吃？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( Gathering Storm。)時間3年前 (2021/10/31 04:00), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/1
請問氣炸鍋要怎麼設定 才能把ikea的冷凍肉桂捲 烤得跟店裡差不多？ 我是直接拿冷凍的肉桂捲不解凍 用200度烤8分鐘 中間有翻面 但烤出來麵皮還是白白的 吃起來會黏牙 感覺沒有熟 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.8.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1635624035.A.414.html
推
10/31 09:49, 3年前 , 1F
180度10分鐘(五分時翻一次面)之後正面朝上200度三分鐘。
10/31 09:49, 1F
→
10/31 10:27, 3年前 , 2F
樓上專業
10/31 10:27, 2F
推
10/31 12:04, 3年前 , 3F
其實也不用這麼麻煩 180度反面7分鐘 翻面200度三分鐘
10/31 12:04, 3F
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10/31 12:04, 3年前 , 4F
正面不夠酥 就再多一分鐘~一分半
10/31 12:04, 4F
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10/31 14:01, 3年前 , 5F
請問為什麼要先低溫再高溫呢？
10/31 14:01, 5F
推
10/31 14:07, 3年前 , 6F
一開始就用高溫會外焦內冰，最後短時間高溫是為了讓表
10/31 14:07, 6F
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10/31 14:07, 3年前 , 7F
面上色，口感也會比較酥脆。
10/31 14:07, 7F
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10/31 17:29, 3年前 , 8F
原來要這樣用
10/31 17:29, 8F
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11/03 01:43, , 9F
@whitelady 謝謝 難怪我以前都失敗
11/03 01:43, 9F
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11/03 18:25, , 10F
可以稍微退冰10分鐘後表面灑水 再5分鐘200度 就夠了
11/03 18:25, 10F
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