[器具] 四口晚餐一鍋煮到底 - 膳魔師厚鑄耐摩不

看板cookclub (烹飪DIY)作者ling3104 (ling)時間3年前 (2021/11/09 22:41)推噓12(14推 2噓 22→)

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自從有了二寶之後，我們家的鍋子就有點不夠大了，有時候炒菜還要分兩次炒，一樣菜要花後來跟老公一起去挑鍋子，目標就是希望好握、可以炒菜又能煎魚或是牛排，首選就是不沾前陣子去週年慶就趁優惠用老公的五倍券手滑買了一支回家試試，分享給版友們參考。 https://i.imgur.com/lMBPggi.jpg

這次挑的是膳魔師的紅色款厚鑄耐磨不沾鍋，會挑他的原因主要是因為，不沾鍋通常比較淺 https://i.imgur.com/enEGgLT.jpg

右邊那款就是這次的主角，旁邊有弧度，煎魚煎牛排好翻面，而且鍋子比較深，有一些湯湯跟我原本左邊的鍋子一比較就有傷害了吧！原本的鍋邊是直角，要翻面就很痛苦用手協助， https://i.imgur.com/sircfG6.jpg

握把的弧度我覺得跟手滿貼合的，之前的舊鍋是手把過長，拿起來鍋子超重的，這個手把拿上禮拜小孩說想要吃咖哩，我就突發奇想，既然這鍋滿深的又可以蓄熱，我何不來挑戰用不於是就來分享家常咖哩吧 https://i.imgur.com/8U26XJC.jpg

食材咖哩塊、雞腿肉、牛肉（忘了拍進去）、紅蘿蔔、馬鈴薯、綠花椰菜、洋蔥、玉米筍肉的醃醬：醬油、鹽、米酒將肉塊以醃料抓勻，靜置10~15分鐘 https://i.imgur.com/cK3hRkd.jpg

倒入少量油熱鍋，將肉塊煎至表皮上色後取出備用雞肉的話我會先煎雞皮那面，讓肉本身的油釋放出來，就可以更進一步減少油的量囉！喜歡 https://i.imgur.com/FmfTEYx.jpg

接下來是紅蘿蔔和洋蔥原鍋不加油（如果不是用不沾鍋還是要加油，不然很容易澱粉沉澱在鍋底焦掉）放入紅蘿蔔（小朋友很怕紅蘿波生味，所以我都會盡量炒到軟一點比較會吸咖哩汁）加入馬鈴薯洋蔥塊再拌炒至洋蔥稍微出水，最後倒入900c.c水，煮沸後轉中小火煮約15-2 0? https://i.imgur.com/t5XAKbc.jpg

我這邊是看咖哩塊的說明，用一半咖哩塊大約六盤份要850c.c水，但因為我想滾久一點讓食鍋子真的夠深，放了這麼多食材跟水都還不會滿出來，好喜歡呀～～看鍋子還有空間多塞一些蔬菜進去，空間還是妥妥的 https://i.imgur.com/JxsYqFy.jpg

最後放入咖哩跟雞肉，邊攪拌食材怕鍋底燒焦，結果發現不沾鍋原來也蠻適合煮咖哩的，非不會卡黏醬汁在鍋底，也不會黏著馬鈴薯紅蘿蔔而燒焦 https://i.imgur.com/Sje0BGN.jpg

完成～一家四口的晚餐就這樣簡單處理完了！可以吃兩天 https://i.imgur.com/71MBJPU.jpg

https://i.imgur.com/ah6MUeQ.jpg

煮完咖哩的鍋邊還是稍微有一些醬汁乾掉，原本還在煩惱要怎麼洗結果用水就沖掉大半了，果然買不沾鍋是對的！最後用海綿稍微清洗，就全部乾乾淨淨了記得一定不要用菜瓜布那面喔，會傷害到不沾鍋的塗料 https://i.imgur.com/YEdicMi.jpg

煮一頓可以供一家四口吃兩天的咖哩飯，一鍋用到底洗完鍋子擦乾，掛起來，恩～～媽媽我的快樂就是這麼簡單偷偷小調查，大家吃咖哩飯是一口白飯一口咖哩，還是攪拌在一起？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自 49.216.177.49(臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1636468873.A.9E0.html

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yoyufaye

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