[食譜] 家常炒茄子

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (毛毛)時間1周前 (), 編輯推噓2(203)
留言5則, 4人參與, 5天前最新討論串1/1
https://reurl.cc/L7op9L 愛上茄子後幾乎餐桌上無茄不歡~ 最近又在外吃了一道風味很讚的熱炒茄子, 回來如法泡製接二連三的~哈哈哈~真的太好吃了~又簡 單買回茄子冰箱有什麼都可以當配菜喔 茄子瘦長型的縱剖半再切小段,如果比較肥粗者則縱剖兩刀再切小段 茄段泡入水中(加少許鹽)片刻,濾乾水份置於容器中,倒入兩大匙玉米 粉抓拌至每一塊茄子都沾到粉. 鍋子倒入多點油燒熱,入茄塊炸至表皮微恰恰,撈出瀝油待用 . 茭白筍切滾刀塊,蒜頭切末,薑切末, 乾辣椒折段去籽,蔥白切末,蔥綠切小段. 鍋中留少許油入花椒粒開小火煸香,撈出丟棄再入蒜末,薑末,蔥白末, 乾辣椒段同炒香,下茭白筍略炒入蠔油,糖,醋,醬油,少許水同炒片刻倒 入茄子續拌再入蔥綠,拌勻起鍋了! 超級下飯的一道蔬食~ 材料 茄子2條 茭白筍2支 蒜末半大匙 薑末半大匙 蔥2支 花椒粒1小匙 乾辣椒3條 調味料 蠔油1大匙 醬油1 大匙 糖1小匙 醋1小匙 水2大匙 -- Sakura的手作料理 每周新菜分享! FB https://reurl.cc/Q0N0b -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.165.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1637290963.A.1FF.html

11/19 19:17, 1周前 , 1F
推 感覺很好吃!
11/19 19:17, 1F

11/19 19:25, 1周前 , 2F
我家都直接蔥、蒜、油爆香後加點水燜煮,吃爛爛那種,
11/19 19:25, 2F

11/19 19:25, 1周前 , 3F
在外面討厭吃過油的XD
11/19 19:25, 3F

11/20 16:23, 1周前 , 4F
好羨慕,我都煮不出軟茄子。
11/20 16:23, 4F

11/22 14:07, 5天前 , 5F
感謝分享
11/22 14:07, 5F
文章代碼(AID): #1XbnFJ7_ (cookclub)
文章代碼(AID): #1XbnFJ7_ (cookclub)