[問題] 牛腱肉保存問題
看板cookclub (烹飪DIY)作者FLYsunwind (FLYsunwind)時間2年前 (2021/11/23 16:42)推噓11(11推 0噓 17→)留言28則, 15人參與討論串1/1
大家好！
想請問如果在costco買了一盒牛腱,回家後要分裝放在冷凍保存
如果先用電鍋燉煮再切片分裝這樣是否行？
還是直接生切分裝？沒處理過牛腱,生切好像很難切
還請各位解答或有更好的方式可以提供
我的訴求是分裝完從冷凍拿出來退冰後可以直接使用這樣最好
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.56.151 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1637656930.A.56E.html
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抱歉,我沒敘述清楚,我指的是電鍋燉煮後再切然後丟冷凍這樣可不可行
我看很多用電鍋滷牛腱的文章,都是電鍋燉煮1小時,然後拿出來切在滷
不過我只想要切完就冷凍,沒有要滷
※ 編輯: FLYsunwind (60.251.56.151 臺灣), 11/23/2021 17:04:20
※ 編輯: FLYsunwind (60.251.56.151 臺灣), 11/23/2021 17:05:01
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不是喔,就退冰後可以加在湯麵裡面或直接拿來料理不用切
※ 編輯: FLYsunwind (60.251.56.151 臺灣), 11/23/2021 18:20:40
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感謝大家的回覆,我決定先用電鍋燉煮之後,切適當大小分裝後冷凍,要使用時退冰在切片
※ 編輯: FLYsunwind (60.251.56.151 臺灣), 11/24/2021 14:46:49
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